nicht nur Hip-Hop hat diese Eigenheit: Fans von hot rodz, zum Beispiel, machen das auch gerne. Und Snoop Dogg (oder auch Snoop Lion, wie neurdings heißt), steckt oft und gerne ein "izzle" in ein Wort: fo shizzle, z.B.

weiß jemand eine Seite an der ich diesen neuen Trend gut dokumentieren kann?

gibt es vielleicht einen entsprechenden sprachwissenschaftlichen/soziologischen Artikel (am besten auf deutsch)? hat jemand eine Anregung mit welchen Suchwörtern ich erfolgreich sein könnte?

Nein

I think if you follow it back long enough you'll ultimately end up with Noah Webster and the English Spelling Reform of which he was a strong proponent: organise/organize, colour/color, etc.

Puhi, das ist kein "neuer Trend". Schau dir mal Rocktexte aller Stilrichtungen seit den 70ern an oder die Underground Comix eines R. Crumb - da findest du zs zuhauf.

Man kennt das auch aus der Softwarepiraterie. Stichwort "warez" usw.

ist es richtig, dass "s" im Hip-Hop-Slang häufig durch ein "z" ausgetauscht wird? Also z.B.: girlz, kizz, azz, gamez? 

Is it clear to everyone that these examples actually cover two different cases?

The transition kiss –> kizz and ass –> azz obviously affects the pronunciation of these words. But I have a suspicion that some Germans (accustomed to the Auslautverhärtung) may not be fully aware that girls and games are pronounced as girlz and gamez anyway, so in this case it's only a matter of spelling.