Ja, "vom" (= von dem) ist korrekt.

Oder aber:

"Eiweiß und Eigelb trennen"
(Oder: "Das Eiweiß und das Eigelb trennen.")

Oder ganz einfach: Ein Ei trennen.

Das wäre das, was man verstehen und jeder sagen würde, rein "technisch" aber nicht wirklich exakt (nur als Anmerkung, um es "verwendungstechnisch" besser einordnen zu können).

Weitere Variante: Ei und Eigelb voneinander trennen.

re #4 : die Variante kannte ich bisher noch nicht ... ich kenne die Varianten ##1,2,3 ... und hab' mich gerade gefragt, warum es nicht Eigelb und Eiweiß trennen heißt ... sondern immer nur umgekehrt ...
:-)

Natürlich Eiweiß - sorry: Ich wurde unterbrochen ;-D

Man sagt auch Eier trennen. Das erinnert mich irgendwie an Worttrennung (im neuen Duden) vs. Silbentrennung (alt).

Noch eine Variante:

Schnell, einfach, sauber: Der Trick, um Eidotter und Eiklar zu trennen!
http://www.barfuss.it/tipp/2014/01/16/so-tren...

#5: Warum immer umgekehrt? Siehe oben.

Eiklar ist aber eher im österreichischen und südtiroler Sprachraum angesiedelt.
Selbst in Bayern heißt es Eiweiß. ;)

(#)3 + (#)4 = (#)7
;-D

#10: Ich habe wohl Tomaten (bzw. Eier?) auf den Augen.

rufus, Eiklar ist der fachliche Ausdruck; auch die Österreicher sagen zum Eiklar Eiweiß.

Der Trick mit der Flasche ist ja ganz nett, man braucht aber eine Flasche dazu. Sowas hab ich üblicherweise nicht im Haus.

Fachausdruck, in welcher Fachsprache?
Ich halte Eiklar in Österreich für gebräuchlicher.

Eier mithilfe einer Plastikflasche trennen - igitt, wie stillos ;-(

Zu Eiklar/Eiweiß weiß Tante Wiki einiges.
Insbesondere enthält das "Eigelb" mehr Eiweiß als das "Eiweiß".