Könnten und können sind hier austauschbar. Wenn man etwas Konkretes vorschlagen würde, wäre könnte die höflichere Alternative. Ist es im Englischen nicht genauso? ...which topics can/could we ...

Stimmt schon alles, aber bei dem Verb "können" geht es ja von dessen Bedeutung her immer um Möglichkeiten. Deshalb ist es auch eigentlich relativ egal, ob ich sage:

Ich könnte, aber ich will nicht oder Ich kann, aber ich will nicht.

Wenn mein Chef mich fragt, ob ich länger bleiben kann oder ob ich länger bleiben könnte, lässt mir beides theoretisch dieselbe Freiheit zu sagen, dass es nicht geht. Ich würde die erste Variante allerdings eher so deuten, dass schon feststeht, dass länger gearbeitet werden muss (von wem auch immer), während es bei der zweiten Variante wahrscheinlich noch nicht feststeht.

Übertragen auf das Beispiel im OP hießen die Varianten dann "übersetzt"...

Könnten-Variante:

Wenn wir uns einig sind, irgendetwas besprechen zu wollen, um zu üben, welche Themen kommen dafür in Betracht?

Können-Variante:

Da wir ja auf diese Art üben wollen, welche Themen kommen dafür in Betracht?

#5 - Ich würde nicht sagen, dass es egal ist, für welche Variante man sich entscheidet, auch wenn es inhaltlich in etwa auf das Gleiche hinausläuft.

"könnte" wirkt distanzierter, zurückhaltender, unverbindlicher (#2), "können" direkter, auffordernder, bringt also eine deutlich stärkere Erwartungshaltung zum Ausdruck.

... wobei mir heutzutage der Konjunktiv - wie auch im Englischen das Conditioal I - insgesamt auf dem Vormarsch zu sein scheint, denn beides wird ja auch oft zur konkreten Meinungsäußerung verwendet wird: Statt I think / Ich finde / meine usw. hört bzw. liest man häufig: I would say that / Ich würde sagen, dass...

Statt I think / Ich finde / meine usw. hört bzw. liest man häufig: I would say that / Ich würde sagen, dass...

Das ist allerdings keine neue Entwicklung; das habe ich schon immer gesagt, beides.