Woher kommt die Tradition, Pommes in eklig fetter Mayo zu ersäufen? Das ist genauso eklig

Ja, aber MAyo ist ein Dipp, anders wie Essig. Essig nutzt man für Salat wenn überhaupt

Und woher bitte kommt die Tradition, Popocorn gesüßt statt gesalzt zu essen? Ist imho auch eklig ;)

Ich denke, jedes Land hat da seine eigenen Traditionen. Engländer trinken z.B. auch Tee mit Milch, was ich absolut scheußlich finde. Wems schmeckt. Geschmäcker sind eben verschieden :-)

Ist Geschmacksache...ich mags. Für mich sind Bratwürste mit Ketchup abartig.

Firstly it’s all down to taste ! Eggs and green sauce that is served in the Frankfurt area is IMO disgusting, but for someone that has grown up with it a whole different ball game !
Vinegar neutralises the taste of fat (which chips are deep fried in) so I imagine that it originated from that, the Italians have discovered the same trick with lemon juice !

subway liefert in .de recht einfach chips mit vinegar .. und ich finde den
?malzessig? echt super lecker ..

aber ich mag auch rosenkohl mit senf ..
alten Gouda mit Quittenmarmelade ..
und kleine kinder ..

Liebe Schranke .. ich schlage den Thread mal zum Löschen vor ..
wenn Du wirklich eine Information willst ..
stell deine Frage doch mal subtiler ..

Engländer mögen nun wirklich den schlechtesten Geschmack der Welt haben ..
aber sind wir nicht alle Engländer?

vileness: Du schüttest deine Vespa also mit Lemmon Juice voll .. damit deine Frau die Fettflecken nimmer sieht?

Rosenkohl mit Senf
GOuda mit Marmelade


du hast einen Geschmack.
Nein, ich denke wirklich dass da was dran sein muss, Pommes mit Essig zu essen, ich denke hat weniger etwas mit dem Geschmack zu tun.

Laktho wieso willst du meinen Beitrag gleich löschen lassen? Finde ich gemein

Hi Lala, Freck wie immer ! yep it has to be a relatively acidic malt vinegar on chips ! Did you not try the English sausages I made for the grilling in Stuttgart ? I seem to remember them going down well and no-one dropped dead as far as I know :-)

vilenss fats is right, it's to do with the grease from the oil.

Warum sollte man denn nicht Essig auf die Fritten schütten, auf frittierten Fisch wird doch auch hier Zitronensaft geträufelt. Oder in Linsensuppe kommt bei uns auch traditionell Essig hinein. Und auch in Sushi ist Essig drin, der Reis wird mit Reisessig gewürzt. Es gibt eben weltweit verschiedene Anwendungszwecke für diese Flüssigkeit.
Ich habe mir aus dem Urlaub extra den Malzessig mitgebracht, um meine Fritten damit zu würzen.

Pommes: Man sollte bei einer zweizeiligen Anfrage nicht schon eine Zeile für Insults reservieren .. hier gibts recht viele Insultants und dann wirds wieder ein Drama ..

Ich saß mit einem Kollegen zu Tisch und er schaute auf meinen Teller.
Dann schaute er mich an und meinte: "Irgendwann kommt sicher dein Mutterschiff und holt Dich ab."

Englischer Kollege biss dem Sohn einer schwedischen Kollegin aus Spass in den Arm, weil der Kleine keine Ruhe geben wollte. Darauf hin meinte die Koellgin nur: "Das ist normal in England. Die haben dort einen anderen Geschmack .."

vileness: Kann mich an deine Würstchen nicht erinnern .. esse aber eh lieber nur Fleisch (<< Kindehitstrauma *gg*). Aber auch vom Fleisch nicht sooo viel ..<br/>Aber ich suche noch immer einen Lieferanten von englischen Chips mit Vinegar .. die Packungen die Subway liefert san zu klein udn zu teuer und .. *gg*

Sollte ich mal wieder nach S kommen .. werd ich mich auf jeden Fall anmelden .. zum Essen *sfg*

I never saw chips with mayonnaise till I first went abroad, and also found that weird, as for me, mayonnaise was something you put on salad. I got over my surprise within about 30 seconds, though - if only there had been the Internet I could have displayed my lack of experience of other customs for all to see :-)

Vinegar on chips erkläre ich mir (abgesehen davon, dass man auch Fisch mit Vinegar ist, bei uns mit Zitrone) durch die verdauungsfördernde Wirkung des Essigs: bei so viel Fett kann es nichts schaden, wenn man dem Magen mit etwas Säure hilft... und außerdem schmeckt es hervorragend! Auch bei crisps liebe ich diese Geschmacksrichtung.

Dasselbe gilt für die Milch im Tee: die meisten Engländer trinken, wie Friesen, einen unglaublich starken, dunkelrostbraunen, sehr malzigen und fast schon säuerlichen Tee, der einen Schuß Milch sehr gut vertragen kann, um die Säure etwas zu mildern.

Bei meiner Oma gabs Dampfnudeln mit Sauerkraut. Kaum auszudenken, wie das die Vanillesaucen-Fraktion erschütten mag...

la.ktho: Hier kann man "vinegar crisps" käuflich erwerben:

www.allbritish.de

Andere Länder, andere Fritten!
Der Malzessig soll vielleicht das in manchen Fish and Chips Buden den Geschmack des schon etwas älteren Bratfettes überdecken.
Wäre vielleicht auch in machen Imbissbuden in D empfehlenswert.
Ich mag Pommes mit Malzessig aus guten Fish and Chips Buden, vermisse jedoch die gute alte Zeitung, in welcher früher F + C verpackt wurden.

Lala, try the brand „Kettle chips“ I think your´ll find them as good as the Walkers Subway sell ! I agree 99 cents for a small packet is extortionate. Kettle also offer other flavours using cracked black pepper and other interesting ingredients ! Just to support the general consensus that the Brits have no taste what so ever one of my favourite flavours as a kids was Bovril !
I can remember someone bringing out hedgehog flavour as well, but I guess the tree-huggers have had them banned by now :-)

Ich dachte auch immer, Bratwürste, Pilze und Tomaten zum Frühstück seien eklig... dabei gibt es (besonders an kalten Tagen) nichts besseres!

@ 12: frei nach Pulp Fiction:

"Vincent: You know what they put on French fries in Holland instead of ketchup?
Jules: What?
Vincent: Mayonnaise.
Jules: Goddamn.
Vincent: I've seen 'em do it, man. They fuckin' drown 'em in that shit. "

;)

Gebackene Bohnen in Tomatensoße fehlen aber noch zu deinem leckeren Frühstück, ladygrey. Wir frühstücken gerne mal am Wochenende so, leider gibt es die richtigen Bratwürstchen nicht zu kaufen.

never mind vinegar on chips, how can they put something in their mouths that is called pork scratchings? I always imagine a supple cartoon pig scratching itself behind the ear with its hind hoof, with another pig holding a sheet of paper underneath to collect the scratchings dropping to the ground...
Yeah, what was that all about, hedgehog flavoured crisps? Would anybody have been able to vouchsafe the genuineness of that flavour?

@ spinatwachtel - pork scratchings are evil! Hate the things.

Kettle Chips are fabulous. And you can buy them in Karstadt :-) I don't like salt & vinegar crisps no matter who makes them though.

There's an English shop in Heidelberg that sells English crisps for slightly cheaper than Subway. They also have a branch in Stuttgart I believe. And in Cologne there's an English shop that delivers - called The English Shop, can't remember the website address but just google it :-)

kyat, ja, die Würstchen zu kriegen ist ein Problem. Und die baked beans habe ich bewußt nicht erwähnt. An acquired taste. Ich denke, sie wären wahnsinnig gut, wenn man sie selbst machen würde - die aus der Dose schmecken mir zu sehr nach Ketchup.

@lakhto
was meinst du mit insults?
Wenn ich das alles hier so lese, kriege ich doch irgendwie eine Neugier mal wieder Pommes mit Essig zu essen.

san die baked beans eigentlich immer so suess?
ich mag die glaub ich eher würzig .. vielleicht sogar mit vinegar :)

Lala, believe it or not my wife puts vinegar on her baked beans ! IMO the only baked beans that you can eat are from Heinz, 99 cent a can from Ecenter (also expensive compared with the UK, but you only live once ! Unless you are a cat I guess !)

Another thread on "Why do the English/Germans/Americans....do something that we don't do?" Because we're different, that's why. It would be pretty boring if everywhere you went it was the same food, the same customs etc. Although with the rampant spread of Starbucks, Subway, Macdonalds etc this is becoming ever more likely. This cultural exchange works both ways, though, as in the current financial climate the most popular supermarkets in the UK are Aldi and Lidl, so just about every household in Britain will have German breakfast cereals, orange juice cartons, yoghurts, biscuits and such like in its cupboards. One question though - why does an American chain like Subway sell British crisps? Just something I've often wondered.

#18

Dazu fehlen noch die Fettstreifen aus dem Bauch eines toten Schweins und die gekochten Hühnerembryonen..

Im Ketchup ist auch viel Essig enthalten - es schmeckt eigentlich gar nicht so unterschiedlich.
Das einziges, was mich stört, ist, dass die Chips dann eher matschig werden.

Und meine slowenische Freundin macht Kaiserschmarrn mit Knoblauch und Salat - allerdings ohne Rosinen und Puderzucker. Ist sehr fein!

Kleine Anekdote am Rande:
Ich habe meinen schottischen Brieffreunden mal vorgeschlagen, "Single Malt Vinegar" zu produzieren (sie arbeiten in einer Brennerei)! Leider wurde mein Vorschlag nicht gut aufgenommen, aber wir sind immer noch Freunde.

Ansonsten ...
Ich bin Deutscher.
Ich hasse Sauerkraut.
Das einzige Bier, das mir schmeckt, ist Guinness.
Ich liebe Haggis.
Ich liebe full English breakfast (von Scottish/Irish breakfast gar nicht zu reden).
Und ich mag auch malt vinegar an Pommes oder Bratkartoffeln.
Soviel zu nationalen Vorurteilen.

ich mag z.B zum Frühstück auch mal Pommes (nur gesalzen), oder Ei mit Joghurt :-))

Also mit normalem Essig wuerde ich meine Pommes auch nicht essen wollen, aber mit Malzessig sind sie wirklich lecker!

@ 19:

niederländer machen auch apfelmus auf ihre pommes, oder zwiebeln. beides sehr geil. vor allem packen die den ganzen saucenkram nicht oben auf die pommes, sondern seitlich halb drunter. das finde ich EXTREM praktisch, da nicht oben die pommes so durchweicht sind, dass man sie nicht wirklich gut essen kann und die unten nicht so knochentrocken sind

Pork Scratchings sind lecker, der Name ist nur fies. Das deutsche Synonym Schweineschwartenchips ist nicht viel besser... Und die deutsche (lediglich gesalzene) Variante schmeckt eh zum K...tzen
Vinegar auf Chips ist großartig.
Marmite ist gewöhnungsbedürftig.
Auch lecker: Pommes spezial: Mit Ketchup, Mayo und Zwiebeln :)))

Essig (oder auch Mayo) nur für Salat zu benutzen zeugt von äußerst eingeschränkter Sichtweise ;o)

Habe am Wochenende Schweinebraten mit Schokoladensauce auf Pueblo-Art gemacht. Das ist hammermäßig lecker, aus einer Sauce auf Tomaten-Zwiebel-Chili-Knoblauchbasis mit Wacholderbeeren, Lorbeer, Essig und Honig. Und eben Bitterschokolade. Ich habe mir abgewöhnt VORHER zu erwähnen, was drin ist. Ich habe noch keinen Menschen erlebt, dem das nicht total gut geschmeckt hätte, aber alle haben entsetzt geguckt, als ich die Zutaten aufgezählt hab.
So viel dazu...

Easy, kannst du mir das Rezept mal mailen? Das wäre super-nett!

Ich habe vor ca. 25 Jahren mal in einem mexikanischen Restaurant in Hamburg die Kombination Fleisch-Kakao-Scharf probieren können und fand es lecker. Leider kenne ich kein passendes Rezept. Und das Restaurant habe ich ein paar Jahre später nicht mehr gefunden :-(

Pork Scratchings sind mir ehrlich gesagt noch nicht bewusst untergekommen. Aber ich habe mich doch sehr gewundert, als ich das erste mal an einem "Jerk Chicken" take-away vorbeigekommen bin. Kannte ich doch "jerk" nur als "Vollidiot" und die Stimme in meinem Kopf fragte mich: "Was zum Henker soll ein Idiotenhuhn sein?" Es war dann uebrigens gar nicht mal so unschmackhaft. :)

[und das hier war das unabsichtliche Doppelposting]

Kann ich gerne machen, ich kann es auch jetzt ungefähr reinschreiben und Dir trotzdemn nochmal genau mailen. Erinner mich zu Not dran, ich habe mein Kochbuch gerade merkwürdigerweise nicht mit "auffe Ahbeit" ;o)
Das ist jetzt ausm Gedächtnis, deswegen bin ich nicht 100 % sicher
1,4 bis 1,8 kg schweinskarree mit Knochen (ich nehm immer um die drei Kilo und verdoppel alles.)
3 große grob gewürfelte Zwiebeln in 2 Eßl Öl mit ein paar gehackten knoblauchzehen in schwerem Topf (Gänsebräter) glasig dünsten. 4 große, reife, geviertelte, entkernte Tomaten dazu, ein Lorbeerblatt, ca. 120 ml Honig, 240 ml Wasser und ??? auch so um die 120 ml Apfelessig dazu, ein gehäufter Eßl. Salz, einer getrocknete zerriebene Chilischote und ein Teel Chilipulver (ich hatte keins mehr und hab ein paar Chilischoten mehr genommen. Ein paar zu viel ^^), vier zerquetschte Wacholderbeeren.
deckel drauf, halbe Stunde simmern lassen, dann Deckel ab, 30 g Bitterschokolade reinrühren und richtig kräftig einkochen lassen (20 Minuten lang), bis kaum noch Flüssigkeit da ist.
Das Schweinskarree mit Fettseite nach oben (also Knochen nach unten) in den Topf, großzügigst mit Sauce beträufeln und für ca. 3 Stunden bei 180 Grad in den Ofen. Immer wieder übergießen. Dazu schmeckt Wildreis (halb Wildreis, halb normal) und grüner Salat. Zum Nachtisch Vanilleeis mit ETWAS in ganz kleine Stückchen gehacktem, in Sirup eingelegtem Ingwer.

das Rezept ist aus Das Indianerkochbuch
http://www.prolibri.de/?i=FR5460349
SEHR empfehelnswert! Sind auch leckere Bratäpfel drin.

Wenn Dir die ungefähren Angaben reichen, sag mir Bescheid, dann muß ich es Dir nicht extra noch mailen ;) Mach ich aber gern!

easy .. easy .. sei so nett .. mach doch bitte einen Faden im Quasselzimmer dazu auf .. und poste das Rezept dort. Dann musst Du es nicht mailen und ich nicht nachfragen ;o) .. und für michael faellt auch noch was ab *gg*Ü

Easy, vielen Dank! Das probier ich mal.

warum einen neuen aufmachen, wo es doch das "Kochbuch" gibt: related discussion: Kochbuch II

LALA!
Vera***schen kann ich mich alleine. ;o)
Oder willst Du es tatsächlich auch haben?

edit: Na gut, vielleicht poste ich es da mal komplett ;)

HAH! Korianderpulver gehört noch rein. 1 Teelöffel

@ easy - dein Rezept klingt lecker!

Isset! :)
(is aber gar nicht meins, habs auch nur ausm Kochbuch...)
Es ist halt leider etwas zeitaufwendig...

Aber Vileness # 5
Frankforter Griee Sooss ist doch der Hammer! Mit Pellkartoffeln und hartgekochten Eiern .... könnt ich mich reinlegen ;-)

mike.be .. Du hast ja eh einen absonderlichen Geschmack / Humor / whatever .. :o)

easy .. manchmal ist ein brot nur ein Brot .. oder zweifelst Du daran .. dass ich mich präzise ausdrücken kann? Ich glaube wir sollten aml gemeinsam zum Therapeuten ..

La.ktho, das darf jeder zu mir sagen, ausser wer öffentlich folgendes zugibt:

aber ich mag auch rosenkohl mit senf ..
alten Gouda mit Quittenmarmelade ..
und kleine kinder ..

;-)

und kleine kinder
gegrillt oder gebraten und vor allem: Getauft oder ungetauft??? Das wäre für mich viel wichtiger.
lala, ich zweifle keineswegs daran, dass Du Dich SEHR präzise ausdrücken kannst. In einer ganz eigenen la.thko-Sprache ;o) Die keiner sonst versteht *ggg*
;o)
Ich mag Therapeuten nicht. Auch nicht gebraten...

Easy, müssen wir GOG-Alarm auslösen? ;-)

Kinder ungetauft sind meist sehr stressfrei aufgewachsen. Daher sehr zartes Fleisch.
Gilt auch für getaufte Kinder .. aber das ist dann irgendwie .. wie ungetauftes Kind mit Minzsauce. Daher würde ich vermutlich ungetauft empfehlen.
Als Dessert empfehle ich .. Äpfel in sweet chilli sauce geschmort.

(Hatte nicht gestern eine Freundin erst erwähnt .. das keines ihrer Kinder kocht!?? .. Ich empfahl ihr den Kindern einfach Feuer unter dem Arsch zu machen. Das erhöht nicht zuletzt die Herzenswärme .. in der Familie)

Therapeuten sind generell sehr zäh. Eine Berufskrankheit. Führt zu verminderter Fleischqualität.

rofl an euch beide!!!

Aus getauften Kindern kann man keine Flugsalbe mehr machen. Ganz schlecht.

Therapeuten brauchen auch ein Label, auf dem Health Warning steht.
Aber die fallen wahrscheinlich bei der Fleischbeschau schon immer direkt durch.

Und JETZT muß ich endlich mal weiter arbeiten :)
Machts gut.

POmmes mit Essig habe ich noch nie probiert, kein Ahnung ob das schmeckt oder nicht. Wir hatten hier in der Firma mal vor einiger Zeit einige Tüten mit Essig-Chips. Die einen Kollegen waren total versessen auf diese Dinger und die anderen haben sie gehasst. Dazwischen gab's nix. Was mich gestört hat, war der Geruch (es roch wie mein Putzlappen) aber geschmacklich waren die echt gut.

Frage: Ist das ein besonderer Essig, der über die Pommes kommt oder ganz normaler Essig, den man auch in den Salat kippt?

Meistens ist es Malt Vinegar. Den kann man auch für Salat nehmen. Aber erst sekundär :)

Ist Malt Vinegar süßer? So ähnlich wie Balsamico?

Ja, "Malt Vinegar" ist ähnlich mild wie "Aceto Balsamico" und hat auch fast die gleiche Farbe. Lecker
*ichstellemirgeradebranntweinessigaufmeinenpommesvorigitt*

Mir ist beim durchlesen dieses Fadens grad eingefallen, dass ich in Südafrika erst auch erstaunt war als es Essig zu den Chips gab, fands aber eigentlich sehr lecker.

Frage an die Pro-Vinegar+Chips-Fraktion: Wenn ich das zuhause mal ausprobieren will, kann ich da auch mein Aceto Balsamico nehmen oder gibts da ein spezielles "Chips-Vinegar"?

Sorry, hätte den Faden vielleicht zu Ende lesen sollen bevor ich meine Frage stelle. Obiges Posting von mir demnach bitte ignorieren.

aus dem "stelle" ein "stellte" mach

@ladygrey: Re #18 Du hast die 'mirror eggs' vergessen ... ;-)

Die Würstchen gibt es auch hier. In Düsseldorf, z.B., gibt es einen englischen Laden, in dem Lebensmittel verkauft werden. Außerdem, wenn man häufig in Irish Pubs geht (möglichst immer in den selben Laden), kann man sicherlich auch mal vom Wirt eine Packung kaufen.

Noch eine Zusatzbemerkung:

"Pommes mit Essig" ist genau so eine dämliche deutsche Vorstellung wie "Braten mit Pfefferminzsoße"

Der Essig ist nicht das, was man in Deutschland unter Essig versteht. Die Pfefferminzsoße wird so sparsam benutzt wie zum Beispiel Tomatenketchup.

Ne, Wolfman, ich hab' sie nicht vergessen, nur verschwiegen. Mit Spiegelei kann man mich jagen (das wird aussen so ledrig). Ich mag es lieber scrambled, mit viel Butter.
Düsseldorf ist dann doch bisschen weit- wie gut dass ich jetzt an der Quelle sitze :-)

Ich habe das Gefühl, dass hier sehr vieles nach Essig schmeckt, auch wenn es nicht der Gleiche ist.
Ich bin allgemein nicht so ein großer Essig-Freund und mag auch die Crisps mit Salt & Vinegar nicht (bitte nur mit Salz).
Bei Chips bzw. Pommes habe ich hier auch noch niemanden gesehen, der sich da Essig drauf macht. Ketchup und Käse sehe ich recht oft. Und auch Mayo habe ich schon gesehen, warum auch nicht. Und den Essig finde ich auch nicht weiter schlimm an sich. Auch auf Pommes nicht, wer's mag. Ich mag Pommes mit Sauce Hollondaise gerne, das versteht auch nie einer (schon in Deutschland nicht, hier habe ich es noch nicht gemacht).

Stichwort Frühstück: Da hatte ich die Essigbegenung meines Lebens. Seitdem traue ich Spiegeleiern nicht mehr.
Es gab zum Frühstück Eier, die aussahen wie Spiegeleier, wenn man nicht genau hingesehen hat. Ich habe meins mir schön auf mein Toast gelegt und angeschnitten. Ja, es stellte sich raus, dass es irgendwie gekocht war und sich im Mund wie Gummi anfühlte und zudem ganz übel nach Essig geschmeckt hat. Ich bin noch immer traumatisiert.
Weiß zufällig jemand, was das gewesen sein könnte? Würde mich mal interessieren, damit ich es aktiv meiden kann ;)

Das waren vielleicht verlorene Eier (pochierte Eier). Die werden im Wasser mit ein wenig Essig und Salz gekocht.

@summerly: ... und nix gesagt? Das war genau der Fehler. Man erwartet einfach, dass der Kunde alles einfach hin nimmt. Ich habe mal in einem Restaurant klipp und klar gesagt, dass mir das Steak nicht geschmeckt hat. Ich muss zugeben, dass meine Schwiegereltern nicht sehr begeistert waren ... Ich habe ihnen später gesagt, dass ich für mein Geld auch eine entsprechende Gegenleistung erwarte. (Hätten sie bezahlt, hätte ich wahrscheinlich die Klappe gehalten).

Pfefferminz-Soße, mmhhh... In meiner Vorstellung sah die immer aus wie flüssige Zahnpaste (cremig weiß-grün). Doch als ich sie das erste Mal gegessen habe war ich echt angenehm überrascht, das war total lecker. Immer, wenn ich in GB oder Irland bin, esse ich etwas mit Minzsoße.

Minze ist doch auch in der türkischen Küche ein übliches Gewürz, es gibt wohl doch so viele Gerüchte über die englische Küche, dass alle bei Minzsoße an "After-Eight" denken oder Zahnpasta ....
Malzessig sollte man für seine Pommes aber doch nehmen, er schmeckt schön mild. Manchmal hat Lidl englische Wochen, da habe ich mich ersteinmal eingedeckt.

Ich konnte der Pfefferminzsoße in England nichts abgewinnen und war froh, dass sie extra gereicht wurde und ich sie somit umgehen konnte. Sie hat mich immer an Pfefferminztee mit Essig erinnert.
Aber die indische Pfefferminzsoße auf Joghurtbasis ist lecker (Trulla, die sieht tatsächlich aus wie flüssige Zahnpaste – gute Beschreibung).

Pfefferminzsoße schmekct bestimmt sehr lecker, vor allem hat man dann mit Sicherheit keinen üblen Mundgeruch :))

apropos Malz-Essig. Wo kann man das in München kaufen, weiß das jemand? Jetzt werde ich doch neugierig auf Pommes mit Essig

Pommes, am wahrscheinlichsten bekommst Du den in den Asien-Märkten, im Kaufhof- oder Karstadt-Untergeschoß, oder bei Pomeroy&Winterbottom in der Reichenbachstraße.

@Pommes check in Lidl, they had an English week a while back and sold malt vinegar and as it seems it wasn’t the “renner” so your local branch may well have some left, mine has ! The only trouble is the chips we are talking about are nothing like the pommes you can get here and vinegar on ultra thin bang em in the oven pommes doesn’t work well IMO and unless you have a large deep fat fryer and know what you are doing you want be able to get hold of any proper chips to put your vinegar on ! I´m back in the UK next week and all this talk of chips has made me fancy a portion of fish and chips more than ever, want me to bring you some back (could be a little cold though till you get them)

I put malt vinegar on my oven chips. It's not quite the same admittedly but not so bad :-)

I don't buy the ultra thin ones though!

Where I come from, just outside Edinburgh, you can have 'salt and sauce', the sauce is brown sauce (HP) and vinegar mixed together in a bottle then squeezed generously (if you are lucky) over your chips. You can even buy bottles of this sauce in the chip shop! My teeth are watering at the thought!

Were I come from our local fish and chip shops serve chips and batter (batter being the bit that don´t quiet make it to stick to the fish) which is also good ! Chips and sauce is a new one on me but it also sounds yummy ! Both ingredients feature on the condiments list for the full English breakfast I make ! I think the main problem with oven chips is they are made of processed potato so they cook completely different to chips which are cut from whole potatoes and therefore don’t dry up all the way through like their oven cooked cousins !

Candy72, das hört sich ja gut an! Ich liebe HP-Sauce - das muss ich mal ausprobieren! HP-Sauce schmeckt auch gut zu oven roast potatoes and sausages... mhm!

@ Vileness Fats - ooh yes, I love chips and batter.
I buy oven chips because I'm too lazy to cut my own potatoes :-p

You can also get battered, deep fried Mars Bars. Never tried it myself...
Oh, and home made chips are the best!

Bevalisch theres a machine for everything today, even making chips from whole potatoes ! I found the tick is to use "Mehlig" potatoes.

Do you own one of those? Don't you find it is more trouble than it is worth? Friends of mine were given an "automatic" asparagus peeling gadget - it is so erratic and complicated and difficult to clean, it's really much easier just to peel asparagus using a potato peeler...

1. lady .. einfach grünen nehmen?*gg*
2. Wir scheinen oft Chips zu machen .. Kartoffeln waschen .. in Schieben schneiden und ab in den Ofen .. bei uns bekommens eine Mischug aus Öl, Meersalz und Rosmarin drauf. Knoblauch darf natürlich nicht fehlen.

Gehe ich richtig in der Annahme .. das ihr nur Kartoffeln ungewürzt in den Ofen werft .. und dann?

@ Ladygrey I made one at school 29 years ago (s**t I´m getting on ) and mine worked perfectly and I even won a price for it, the only trouble was it would be financially impossible to make them to sell as it was milled from solid aluminium with stainless steel blades, the one´s on the market are all a little too wobbly and the pushing portion needs to all the way through the blades to work properly. As for asparagus a potato peeler works well but the tomato peeler for Victorinox (the Swiss army knife people) works better !

@ Vileness Fats - I don't eat chips often enough to need a machine for them. The oven chips are really only there for when I can't be bothered to cook - oven on, chips in, wait, eat - with salt & vinegar of course :-D

la.katho, grüner Spargel hat seinen Platz, aber es geht nichts über weißen Spargel zur richtigen Zeit (sofern man damit aufgewachsen ist).
Vileness, Dein Schäler klingt super! Hast Du den immer noch? Respekt!
Ich hab' nach Deinem Victorinox-Schäler geschaut, weil er mich interessiert hätte, finde aber nur ein Messer. Ich schäle am liebsten mit einem U-förmigen Rex-Schäler.

es gibt von Chio Chips hier in Deutschland Salz und Essig Chips...gibts in jedem guten Supermarkt wie Real oder Reichelt...

Die sind aber ziemlich scheußlich und mit guten englischen Chips nicht zu vergleichen, Lahannya ...

naja...sie sind schon scheusslich....aber besser als keine....:-)

#1 @pommes:

Bitte keine Pauschalaussagen:
Nur weil du die ... findest,
kannst du ja nicht für alle sprechen.


Ich mag den Essiggeschmack, mochte den direkt! Yum.

Ah, Sarsons, the malt vinegar has to be from Sarsons, with its so-stylish dark red plastic bottle that doesn't seem to have changed in design since I was a kid.

If you only have real chip shop fish'n'chips a few times a year, it can be utterly delicious. If you eat them all the time you presumably have nutritional problems.

I've passed on my vinegar obsession to my children, who smother virtually everything in balsamico if we don't stop them. Tuna and malt vinegar is particularly yummy. I read (in a Nigel Slater cookbook) that strawberries and balsamico go well together, but I draw the line there.

@yackydar: Ah, but strawberries and balsamic vinegar really do go well together. You have to use real balsamic vinegar matured for several years, not the cheap supermarket stuff, as the latter is a bit too acidic. But a really good mature balsamic can even be used as a sauce over vanilla ice cream. It's really worth trying.
Sometimes these little shops you sometimes find which sell Italian wine, olive oil, balsamic vinegar and other Italian delicacies will let you taste their different grades of balsamico - the most mature ones can almost be drunk like liqueur. Mind you, a small bottle of the stuff is also more expensive than many liqueurs :o(

#64 Müsli: Die Umschreibung kommt hin. Widerlich! Und dem Koch scheint irgendwie der Essig in der Hand ausgerutscht zu sein.

#65 Wolfman: Das war an der Uni. Ich lebe hier in Catered (leider, hatte keine Wahl) Halls of Residence. Man ist inzwischen an Ausrutscher in der Küche gewöhnt, speziell was das Frühstück betrifft.
Rührei, das nur aus Eiweiß besteht, geht auch mal gar nicht. Sollte sich in dem Rührei doch irgendwie Eigelb befinden, würde mich das stark wundern. Hier "sterben" die Eier eindeutig umsonst. Sogar das Spiegelei schmeckt nicht immer.
Ich bin aber schon sehr froh, dass es seit neustem nur noch Full English Breakfast gibt. D.h. immer Spiegelei, Bacon und Sausages. Eindeutig besser. Ob das an den Beschwerdezettelchen in der Feedback-Box liegt?!
Ich warte auf den Tag an dem es endlich Salatsauce gibt und den Tag an dem man eine Scheibe Käse zum Frühstück bekommt für sein Toast. Die Hoffnung stirbt zuletzt. Bis dahin begnüge ich mich mit interessant zubereiteten Eiern.

Summerly, habt Ihr denn gar keinen Kühlschrank irgendwo auf der Etage? Dann könntest Du Dir doch wenigstens Käse selbst mit zum Frühstück bringen...

Tja, summerly und ladygrey, komisch, dass man im Ausland immer genau das haben will, was man sonst zuhause hat. Also, es gibt in Düsseldorf ein Geschäft (The International Store), in dem man viele englische Lebensmittel kaufen kann.
Bei mir hat es seit Jahren keine Bratkartoffeln mehr gegeben (englische Küchenorganisation).
Ich war früher mal mit einem irischen Wirt befreundet (lebt leider wieder in Dublin). Da konnte ich hin und wieder mal pork sausages für das Frühstück kaufen.

Hättest Du denn gerne Bratkartoffeln? Was hindert Dich?

Das Selberbraten ... ;-) Erst kochen, dann schneiden und der ganze Sch...
Man ist ja schließlich nicht umsonst ein LEO-bekannter Chauvi.

Dann kann die Sehnsucht ja so groß nicht sein.

Die Sehnsucht nach Bratkartoffeln ist riesig!!!!!
Heute nacht läuft im WDR3-Fernsehen und auf 1LIVE die Sendung "Domian" mit dem Thema "Das Leben mit meiner Frau ist die Hölle". Ich erwäge, mir Streichhölzer in die Augen zu stecken (damit sie aufbleiben), um noch den Sendetermin mitzukriegen. Seit Jahren keine Bratkartoffeln! Das muss man sich mal vorstellen ...
Heute schleppte sie mich nach Oberhausen in dieses CentrO-Einkaufszentrum - und dann auch noch zweimal an den Imbißständen vorbei!!!! Und was sehe ich da??? Bratkartoffeln!!! ... und ich muss auch noch den Geruch erleiden.
Guantanamo ist nix dagegen.
Für heute kann ich nich mehr ...

... für heute kann ich nich mehr. Wenn ich noch lauter lache, beschweren sich die Nachbarn.
Wünsche Euch allen eine gute Nacht mit chips and malt vinegar, full English breakfast, etc. (und für mich mal wieder eine richtige Pfanne mit Bratkartoffeln). ;-)

Was lese ich da, Wolfman? Bratkartoffeln kriegst Du nicht? Und kannst die selbst nicht machen? Gibt es seit neuestem in Deutschland eine Kartoffelpest??

Selbst ist der Mann, Wolfman! Hol Dir doch eine Pfanne und ab in die Küche! Du kannst auch warten, bis sie schläft, falls sie sonst ihre Küche vor Dir verteidigen würde... ;-)

Mary: Bitte liefere deine Kommentare nur scheibchenweise!
Vielleicht könnte die Wolfman dann anbraten ..

Wolfman: Nimm dir doch einfach zwei plastiktueten mit zur arbeit .. eine mit kartoffeln und eine für die geschnittenenen .. dann schneidest jede stunde eine auf .. dein chef wird sicher verstaendnis haben .. und befiehlst am abend deiner frau .. dass sie dir das konfekt anbraet!
Wenn du dann noch den Saltstreuer heben könntest ..

Ich werd mal dieses WE chips bauen .. leider wohn ich hier im zentrum des schwarzen loches .. da muss ich erst mal sehen .. ob es hier erdaehnliche bewohner gibt .. die auf die frage nach malt vinegar ueberhaupt reagieren ..

Mir ist das ehrlich gesagt immer ein wenig blöd eine Scheibe Käse mit mir rumzutragen. Ich muss da immer erst hinlaufen (ca. 5 Minuten).
Ich stille meinen Käsebedarf an Wochenenden, an denen ich mich selbst versorgen muss. Nur als Käseliebhaber, der zu jeder Mahlzeit Käse essen könnte, deckt das eben nur ein Minimum, von der eingeschränkten Auswahl mal abgesehen.

@Wolfman: Ich habe neulich in dem Anflug einer Pfannkuchen Sehnsucht sogar Eiweiß zu Eischnee per Hand geschlagen. Das nenne ich Opfer bringen ;)
Und Kartoffelsalat habe ich auch schon für meine komplette WG von 6 Mann gemacht. Auch wenn er völlig misslungen ist. Da ist mir der Essig ausgerutscht. Muss ansteckend sein ;)

Boah! Danke für die Tipps.

Dazu einige Erklärungen: Chauvi lässt kochen ... Chauvi lässt arbeiten ...

@la.ktho: Es muss "Salzstreuer" heißen (hat mir meine Frau aus dem Duden erarbeitet)

Apropos Chips/Pommes/Fries: For a real taste experience, you need to try the Chili Cheese Fries at Tommy's in Los Angeles.

@#63 and #64: When I was a child my mother poached eggs in milk and butter. As a result, I won't go near eggs poached in water, a mere shadow the the glorious taste I enjoyed at home. (I do fix my own poached eggs the way my mother taught me.)

@summerly: Warum brauchst du für Pfannkuchen Eischnee? Ich finde, das funktioniert auch ganz gut ohne geschlagenes Eiweiß...

Schmeckt aber ganz herrlich fluffig und leicht mit Eischnee - viel leckerer!

Naja, dann sinds aber halt keine Normalen Pfannkuchen mehr. Eher Kaiserschmarrn in Pfannkuchenform :-) Dass es schmeckt, kann ich mir vorstellen, aber v.a. wenn ich keinen Mixer zur Hand hätte, würde ich wahrscheinlich gerne auf die Fluffigkeit verzichten.

Ich hab nur ein Rezept. Das ist das Rezept für die besten Pfannkuchen, die es gibt und das ist mit Eischnee. Bei Kaiserschmarrn braucht man auch mehr Eischnee als bei Pfannkuchen, wenn mich nicht alles täuscht. Das wollte ich in naher Zukunft auch mal machen, aber ich glaube dann stirbt mein Arm beim Schlagen. Ich brauchte bei den Pfannkuchen nur ein Ei bei der Menge, die ich gemacht habe, also ging es. Aber hat mich gut 20 Minuten gedauert. Aber wie ich schon sagte, Opfer müssen gebracht werden ;)
Probier mal Pfannkuchen mit Eischnee aus. Das schmeckt wirklich viel besser. Und wenn man dran gewöhnt ist, will man es nicht missen =)

Wollte mal kurz mitteilen:
Von der Firma Kühne gibt es Zitronenessig, und der schmeckt mal richtig saulecker auf Pommes!

Hab's leider nicht ganz geschafft mir alle Beiträge durchzulesen, aber bei dem ganzen Essigthema denke ich schon die ganze Zeit an Lorenzen Naturals mit Balsamico (für die Deutschen Chips, für die Engländer crisps). Hat die schonmal jemand probiert? Superlecker!!!

Sehr gute Mail-Vinegar-Chips beuim Subway.
Bringt mir jemand welche mit?

Bei Kaiserschmarrn braucht man auch mehr Eischnee als bei Pfannkuchen, wenn mich nicht alles täuscht.

Aus Pfannkuchenteig wird Kaiserschmarrnteig durch Eischnee & noch mehr Eischnee & zum Schluß, nach dem unterheben des Eischnees noch ein kleiner klacks Eischnee dazu! ;-)

...& zum fertigen Kaiserschmarrn gibt Zwetschgenröster, kein Kompott!

.. oder eben .. Malz-Essig!

Malz-Essig zum Kaiserschmarrn? Bist Du des Wahnsinns?

Sehe ich etwa so aus?
!ja

@16: Das haben wir jetzt davon. Hab gerade meine englische Kollegin auf F+C und was so dazugehört angesprochen. Seitdem ist sie ganz weggetreten und brabbelt was von "Druckerschwärze an den Fingern" und "those days" (soweit ich sie da noch richtig verstanden hab), begleitet von nostalgischen Seufzern...

*gg*

Pommes: "Woher haben die Engländer eigentlich die Angewohnheit Pommes mit Essig zu essen. Das schmeckt doch zum ... Woher kommt diese Tradition"

Robert - US, hat die Antwort: "When I was a child my mother poached eggs in milk and butter. As a result, I won't go near eggs poached in water, a mere shadow the the glorious taste I enjoyed at home. (I do fix my own poached eggs the way my mother taught me.)"

Geschmacksvorlieben werden in der Kindheit oder noch früher geprägt. Aromen aus der Nahrung der Mutter gehen in das Fruchtwasser und die Muttermilch über. Kinder werden also extrem früh auf bestimmte Aromen und einen "Geschmack" geprägt. Nach dem Abstillen kocht die Mutter für uns. Bei den meisten von uns entwickeln sich dadurch Vorlieben, die lange anhalten.

Evolutionsbiologisch ist das ja auch sinnvoll. Wir essen das, was unsere Eltern auch essen, denn die sind mit dieser Diät groß und stark und erwachsen geworden und haben Kinder gekriegt. Also machen wir es ihnen nach und werden auch groß und stark und können Kinder bekommen!

So einfach is(s)t das. Und darum lieben Engländer Crisps mit Vinegar und wir mögen Sauerkraut und Würstchen.

Sauerkraut? *schüttel* da werde ich dann ziemlich undeutsch ;o)

Aber ich finde Salt and Vinegar Crisp garnicht mal so unlecker, aber eine kleine Tüte zwischendurch reicht mir dann auch eine Weile. Ansonsten bin ich echt neidisch auf die vielen tollen Crisp Sorten, die es in England gibt - habe mir sogar schon mal ein "Care-Paket" aus London schicken lassen :D

Hm, dann bin ich scheinbar völlig unnatürlich veranlagt, was das Essen angeht... Mein Geschmack hat sich, seit ich nicht mehr zuhause wohne und daher für mich selbst koche, in eine sehr weit von dem was es bei uns zuhause früher gab entfernte Richtung entwickelt.

Meine Mutter ist zwar durchaus auch eine gute Köchin, aber ich bereite vieles dann heute doch anders zu als sie es damals getan hat, weil es mir auf meine eigene Art dann doch irgendwie besser schmeckt.

tja@ cuarentaytresconleche
das dacht'ich auch mal;
bis ich daheim mal wieder ein Goasbratl bekommen habe.
Deinem Profil entnehme ich aber eine norddeutsche Herkunft, das erklärt natürlich einiges... ;-)

@ # 103, Robert -- US
How do you do poached eggs in milk with butter?
You boil milk with a little butter or what? And then put in the eggs? Sounds lovely!

@ Handkees mit Musigg
Du kannst ja eventuell nicht ganz unrecht haben ;) Aber ich hasse Würstchen mit Sauerkraut und LIEBE chips oder crisps mit vinegar, obwohl ich mit "typisch" deutscher Küche groß geworden bin. Ich mag weder Grünkohl, noch Spargel, noch Kartoffeln, Mangold find ich klasse, kenne ich aber erst seit ich 25 bin. Wie ist also zu erklären, dass man neue Dinge entdeckt, die man mag, obwohl man sie noch nie vorher geschmeckt hat? Meine Mutter hat im Leben keine Kaktusfeigen gegessen, ich find die super...

In Canada they serve fries with vinegar, although it's white vinegar - even comes in those little one-serving pouches in fastfood restaurants
- the French eat fries with hot mustard, so hot it makes you cry - but tasty
- and fries at Juicy Lucie's hamburger joints in Florida are great!

-did somebody mention beans? baked brown beans? with maple syrup in Quebec - yum! (I guess there's just no accounting for taste :))

@#121, easy: Yes. Put enough milk to cover the egg(s) in a saucepan with a bit of butter and a pinch of salt. Bring the milk to a simmer (some bubbles, but not a rolling boil). Break egg(s) into the milk - eggs are better if they start at room temperature rather than straight out of the fridge. While eggs are cooking, prepare a slice of toast. When eggs are done, place eggs on toast, add as much of the milk as you wish, pepper to taste, and enjoy. If you prepare an egg for just one person, you'll probably have too much milk, but if you're making this for 2-4, the milk will probably work out about right. I like my yolks soft/a little runny, so I make certain I don't poach them too long.

@#122, RES-can: Especially with Canadian bacon (I know, in Canada it's just bacon). I like Canadian and English style bacon much better than American, which breaks the logic of liking what we grew up with.

Jetzt bin ich neugierig geworden: chips with vinegar ist also Malzessig. Ich versuche mal ob ich den im Kaufhaus bekomme. Aber was ist mit den chips? Kann ich da tiefgefrorene Pommes frites nehmen? Ich war ewig nicht mehr auf der Insel, ich habe keine Ahnung, wie chips dort schmecken.

Kann ich da tiefgefrorene Pommes frites nehmen?

Das ist nicht wirklich das gleiche, aber zur Not geht das auch.
Die Chips in UK werden aus mehlig kochenden Kartoffeln hergestellt, diese werden dann in große "Finger" geschnitten (ca. 1x1 cm) und 2x frittiert (eigentlich in Rindertalg, aber normales Frittierfett geht zur Not auch). Danach werden sie nur gesalzen.

Wow, thanks, Robert :) I'll have to try that. Sounds delicious!

Jule, ich hab noch n 5-l-Kanister Malzessig hier herumstehen - ich esse leider gerade keine kohlenhydrate, also steht der hier so rum und staubt ein. Ich wohn in München... Oh, nee, ich seh, Du wohnst in Berlin. Dann nicht :)
Die Pommes sollten etwas dicker sein, eher so wie belgische.

easy, #21: Ich sagte, bei "den meisten von uns" entwickeln sich Vorlieben, die ein Leben lang anhalten. Ich sagte nicht "bei allen". Und ich sagte nicht, dass weitere Vorlieben hinzukommen können.

Kaktusfeigen sind übrigens ziemlich fade; Du solltest mal die gelben Pitahayas versuchen, auch eine Kaktusfrucht, aber super lecker. Mir geht's ja auch so, dass ich neue Dinge entdecke und ausprobiere, aber Spuren der elterlichen Kost sind noch vorhanden, wie eine Vorliebe für Handkäse, die nun wirklich niemand in meinem Umfeld begreifen. Aus Sauerkraut mache ich mir nicht viel. Mutter aß nie welches. Und abgesehen davon wurde ich gar nicht gestillt.

So, und jetzt kaufe ich mir Chips (Crisps) mit Balsamico!

Danke, easy, das ist nett von dir! Vor neun Jahren hätte ich bei dir geklingelt, da wohnte ich noch in München. Aber ich versuchs erstmal mit einer kleinen Flasche aus dem Kaufhaus, ich weiss ja nicht ob mir das überhaupt schmeckt.