Nastitor hat einmal eine gute Antwort gegeben. Ausserdem kann man mit der "Suche in allen Foren" auch fündig werden.

Siehe auch: [es-de] mientras/ durante

- ist aber keine gute Erklärung finde ich -

Ich verstehe das so:

Mientras:
Während etwas geschieht.

Mientras su caballo bebe
él canta dulce cantar.

Durante:
Während einer Zeitdauer.

Durante julio tenemos vacaciones.

Mientras hablaba = Während er sprach (Verb)
Durante la comida = Während des Essens (Substantiv)

Was ist an Nastitors Erklärung nicht ausreichend? Kurz und knapp dargestellt, so wie es ist.

Vergleiche mit Englisch, Französisch

During the period, ... (Zeitwort + Substantiv)
Pendant le cours
Durante la clase

While I was doing my homework, ... (Zeitwort + Verb)
Pendant que je faisais mes devoirs, ...
Mientras hacía los deberes, ....