"Masse" wird meines Wissens für eine Mixtur verwendet, nie für nur eine bestimmte Zutat. Auch die Quarkmasse in deinem Beispiel wird mehr sein als der pure Quark, oder?

note: cake mixture rather means "Fertigkuchenmischung"

Etwas Quarkmasse auf das Brot schmieren. Die Quarkmasse auf dem Kuchen verteilen.

Hm, ich bin mir noch nicht so ganz sicher, weil ich eigentlich nicht die Zusammensetzung meine, sondern eher die Menge (s. Beispiel). Wenn es keine andere Übersetzung gibt, werde ich sie dann wohl doch nehmen.

I'm not sure, if "mixture" is the right expression, as I'm looking for the amount of something and not for the ingredients. But if "mixture" is the only translation, I will use it.

Trotzdem vielen Dank für Eure Übersetzungen.

That's just it: If it is just one ingredient, then use just this:
"I spread some Quark on my slice of bread."
If there is something else lurking in your Quark:
" I spread some Quark mixture on my slice of bread."

Clear as Quark, now?? ;))

wie z.b. in

"...dust cold cake with equal quantities sifted icing sugar and cocoa...

diese art mengenangabe wird z.b. in Asutralien Womens Weekly booklet: Quick-mix cakes verwendet

@Jade: DEin Bsp. (Die Quarkmasse. Die Teigmasse. etc) meint nicht eine spezifische Menge i.S. von Quantität, sondern die vermengte Gesamtheit von irgendetwas, als eher "mixture" als "quantity". Wie klingt denn für native speakers in diesem Zshg. "compound" or "mass"?
Im Zweifelsfall kannst die Masse, denke ich, auch einfach weglassen: schlicht dough für Teigmasse etc.