Primi piatti sind Speisen als 1.Gang.
Vorspeisen sind antipasti.

wenn es um Wein geht: zu kräftigen (herzhaften) Speisen

Ja, es geht um Wein.

Klingt es nicht komisch zu sagen: Der Wein passt zu 1. Gängen? Deshalb hatte ich Vorspeise gewählt.

Was ist dann komisch, wenn der Wein zu einem herzaften ersten Gang passt? Ein erster Gang ist meistens nicht herzhaft und ein Roter passt einfach nicht dazu (was weiss ich: zu consommé di pollo oder ravioli alla panna kann man wirklich nur einen Weissen nehmen, wenn überhaupt). Der Originalsatz will nur sagen dass, wenn der erste Gang kräftig genug ist, man auch diesen Roten dazu nehmen kann, mehr nicht.

Und entschuldige, du wählst Vorspeise, Dessert, ersten Gang oder Selgelausflug nach Lust und Laune und nicht nach dem, was im Original steht?

Naja, bei einem Weinetikett oder einer Katalogbeschreibung würde ich die Übersetzung durchaus an das hier deutssprachige Zielpublikum anpassen. Deshalb meine vage Übersetzung in #2.

Für mich klingt zu herzhaften ersten Gängen als Trinkempfehlung jedenfalls unüblich.

Es stimmt schon, die deutsche Küche kennt kaum noch den ersten Gang, aber ich denke nicht, dieses Zielpublikum kann mit dem Begriff gar nichts anfangen, und zweitens wenn der Weinhersteller gemeint hätte, man kann seinen Wein mit einer Vorspeise trinken, hätte er es auch gesagt, hat es aber nicht, aus gutem Grunde allerdings.
Also: am bestens "Dieser Wein passt zu einem herzaften ersten Gang, zu Fleisch, Wild und Käse", wie Botulus vorgeschlagen hat, oder meinetwegen mit kultureller Anpassung "Dieser Wein passt zu kräftigen (herzhaften) Speisen wie Fleisch, Wild und Käse" wie du sagst, aber auf keinem Fall haben Vorspeise darin etwas verloren.

Vielleicht einfach : zu herzhaften Gerichten

Oder ist die Reihenfolge der Gänge dabei so wichtig ?

In #6 heisst es natürlich " auf keinen Fall "
Wer noch mehr Fehler darin findet, kann sie aber gerne behalten.

#7 no me bré,so eine Frage!Du kannst doch nicht den Käse vor den 1.Hauptgang setzen,der im übrigen meist aus Pasta-oder Gnocchi-Gerichten oder auch aus einem Risotto besteht.Jedenfalls warm,während
Antipasti meistens kalt sind,was bei der Auswahl der Weine auch berücksichtigt werden sollte.Deshalb halte ich die Unterscheidung von Antipasti und Piatti schon für wesentlich.Da,wie Marco schon gesagt hat,die deutsche Küche die romanische Trennkost nicht(mehr) kennt,kann man die Nummerierung ja einfach weglassen und nur von "Hauptgericht" sprechen.

Ich dachte, es geht um die Beschreibung eines Weins ... und nicht die einer Speisefolge ... ?

Es ging niemals um die Speisefolge an sich (erstmal dies und dann jenes), sondern darum, dass "primi piatti" ein fester Begriff ist und eine ganz andere Art Gerichte bezeichnet, als was man sonst unter Fleisch, Wild oder Käse versteht, nämlich Suppen, Nudeln oder Reis in irgendeiner Form, weshalb sie im Original extra mit aufgelistet werden.