Howard Goldblatt: Always a man of his word, he'd never said one thing to me when he meant the other, at least not till now. He must have been ashamed of what he'd done - giving a virgin a dirty book like that - and knew that I'd seen through his little game.
somit stimmt „verschaukeln“ mit Goldblatts Übersetzung überein, vulgäre Bedeutung von 过水 findet sich auch in bkrs, s. unten

http://bkrs.info/slovo.php?ch=%E8%BF%87%E6%B0%B4

1) переходить реку, переправляться через реку
2) обдавать водой, промывать в воде (напр. что-л. сваренное)
mit Wasser bespülen
1) 越过江河。
2) 亵语。指男女交合。
3) 让水通过。

Hier tippen wir auf ’水‘ = ’水货‘ als eine Form von '偏‘

Es ist zu beachten, dass es 水过 und nicht 过水 heißt, und nicht klar ist wie sich die im Roman vorkommende Form von 水过 herleiten könnte. Andererseits klingt sie wie ein Verb 水 gefolgt von dem Aspektpartikel 过. Es scheint bemerkenswert dass bkrs. einen längeren Eintrag bzgl. 水 als Verb entält:
II гл.
1) [посулами] выведывать; [хитростью] разузнавать
连水带拍, 把他问的三心二意 выведывал и хитростью и угрозами и вконец запутал его вопросами
你水一水他吧 разузнай-ка у него
2) пропадать, уплывать
怕那七八万块钱水了 боюсь, что плакали те 70-80 тысяч долларов
3) равнять, выравнивать; нивелировать
水地 разравнивать землю
Übersetzung scheint 1) und 2) gerecht zu werden.

Wenn dies von zdic stimmt:过水： 亵语。指男女交合 dann ist Goldblatts Übersetzung sehr höflich gehalten.

Sollte heißen 'he never fucked with me before' 'fucked' hier = 骗

Verbesserung: in Antwort #3 muss das zweite 水过 natürlich mit 过水 ersetzt werden. Der Eintrag in bkrs bzgl. Verb 水, wie schon in #3 bemerkt stimmt mit den genannten Übersetzungen überein, 过水 mag erwähnte vulgäre Bedeutung haben (die im Übrigen völlig unpassend wäre), aber es handelt sich nicht um 过水 sondern 水过.

Mir ist gesagt worden 水 = ‘放鸽子’， was wohl passend scheint.

Doch, darüber nachgedacht, wenn's die erste Verabredung war, kann sie nicht behaupten, er hätte sie eher nie stehengelassen. Fremd! Vielleicht war er immer pünktlich in der Schule.

Bedauerlicherweise muss #3 noch einmal verbessert werden, nur

1) [посулами] выведывать; [хитростью] разузнавать
连水带拍, 把他问的三心二意 выведывал и хитростью и угрозами и вконец запутал его вопросами
你水一水他吧 разузнай-ка у него

scheint zuzutreffen: mit Versprechungen auskundschaften, mit Tricks jmdm. nachspüren

考虑到第4回复对网站管理局有一点要求：请提醒所有用户：说话应该有节制

Ich fragte in chinese.stackexchange nach:

水最大的特点是没有根基，喜流动。好个重庆城，山高地不平。水就更容易流动。天上一下雨，地上流成河。雨过天晴，刚才还流得像河一样的雨水，便不见了踪影。那雨水流到长江嘉陵江中，也不会停止脚步，继续流动，浩浩荡荡，汹涌澎湃，汇于朝天门外，奔向朝阳升起的东方。在重庆方言中，“水”的这种特性得到引申，得到凸现。

Also, er floss an mir vorbei, nix mit verschaukeln.

www.cqwb.com.cn/cqwb/html/2008-11/02/content_113218.htm

Dies ist dazugefügt:

“水”就是说话不算数，就是办事不牢靠。这事“水”了，就是说这事没有办好。

Suchergebnisse betreff Verb 水: 辞海,Oxford Chinese Dictionary und weitere umfangreiche chinesisch-englische Wörterbücher haben keinen Eintrag für 水 als Verb. Googlesuche nach＂水＂作动词 liefert
http://blog.sina.com.cn/s/blog_6be9b3e90102v3...
尿了=水了：事情成功不了，流产了，完蛋了，无能为力了，认命了。公司说好年底到新马泰旅游，护照办好了，刹四风伊事就水了。
Dies stimmt mit 2) (bkrs, großes online chinesisch-russisches Wörterbuch) in Antwort #3 überein. Wie in #7 erwähnt entspricht 1) in bkrs den genannten Übersetzungen ins Englische bzw. Deutsche.

Wegen 过水 s. http://baike.baidu.com/view/689771.htm
(1) bezieht sich auf Zucht von tropischen Fischen
(2) alltäglicher Sprachgebrauch
1. Fachausdruck bei Mah-jongg
2. Art des Nudelessens (vgl. unter #1 erwähnte Bedeutung „mit Wasser bespülen“ ).

Wenn 过水 als 离合词 gebraucht wird und 我 als Ergänzung hat, stellt sich die Frage ob dies 没有水过我 entspricht. Bzgl. Ergänzung nach 离合词 ist zu bedenken 1． 离合词不能够带宾语 vgl. http://forum.swissinfo.ch/viewtopic.php?f=73..., somit kann 没有水过我 nicht 过水 mit Ergänzung 我 sein.

Ergänzungen können bekanntlich vorangestellt werden, z.B. 面条他已经过两次水， 面条他过凉水, wenn die Ergänzung ein Pronomen, wie 我 ist, kann man wahrscheinlich sagen 我他已经过两次水. Dies klingt etwas unbekannt/ ungewohnt. Es scheint ein Mangel an Beispielen auf dem Internet mit 离合词 und nicht vorangestellter Ergänzung zu bestehen, was darauf hindeuten könnte, dass Voranstellung der Ergänzung eben die übliche Gebrauchsweise ist. Siehe auch 现代汉语离合词用法词典（ISBN ７－３０３－０３７７３－X）. weitere Beispiele: 但是要是面条过了凉水的话会变得很筋道;过目： 这份文件部长已过了目了，这篇稿子是主编过的目. Bei anderen 离合词 gibt es bekanntlich andere Arten der Einbeziehung von Ergänzungen ( vgl. oben genannte Quelle). Umstellung der 2 Elemente ist bekanntlich auch möglich, z.B.. 跳舞：舞跳完了，上课：课上了三次, 挨斗：我一次斗也没挨过。保命：这次大病，他命是保住了，但却伤了身体元气, oder
im Fall von 过水,面条一次水也没有过 (die Nudeln sind kein einziges Mal mit Wasser bespült worden)

百度百科当然不堕落到说明下流语言的用法

Vielen Dank für die zahlreichen Antworten!

Am überzeugendsten ist für mich die Antwort von "Master Sparkles" im Forum "chinese.stackexchange", welche vermutlich hier entnommen wurde:
http://www.cqwb.com.cn/cqwb/html/2008-11/02/c...

Somit wäre 水 in diesem Text ein Verb (动词), welches nur im Dialekt / Regiolekt in der Umgebung von Chongqing vorkommt und in übertragener Bedeutung von "ein Versprechen nicht einhalten, unzuverlässig sein" verwendet wird.

Die Verneinung 没有水 würde dann "ein Versprechen einhalten, zuverlässig sein" bedeuten. Die Partikel 过 markiert eine - unter Umständen mehrmals auftretende - vergangene Handlung und steht immer hinter dem Verb.

Somit könnte man 他没有水过我 übersetzen mit "er hat seine Versprechen (stets) (ein)gehalten" oder wie in der Übersetzung von Karin Hasselblatt "er hat mich nicht/nie verschaukelt".

"verschaukeln" wäre eine sehr treffende Übersetzung von 水. Einerseits drückt es eine Bewegung aus, wie sie im Wasser enthalten ist. Andererseits stimmt die Sprachebene: Es ist wie 水 Umgangssprache.

"过水" als 离合词 zu verstehen, halte ich, wie richtigerweise von ree_0 bemerkt, als nicht sehr plausibel. Zudem stimmt auch die Grammatik nicht wirklich.