Da es den (Ausbildungs)Beruf des Restaurantfachmanns als solches im Englischen nicht gibt, wirst Du auch keinen feststehenden Begriff dafür finden. 'Waiter' trifft es nicht, da das Berufsbild sehr viel mehr beinhaltet.

Ich habe Hotelfachfrau gelernt und hatte in England auch oft Mühe, verschiedenen Leuten begreiflich zu machen, was man dabei alles lernt und was für ein weites Feld das ist. Dafür weiß ich übrigens bis heute keinen adäquaten Ausdruck.

@ cbg , I assume you are not a chef. We call those other guys "restaurant designers" or "restaurant consultants."

fully qualified waiter

Hallo,

ich unterrichte an einer Berufsschule, wo auch Restaurantfachleute 'zuhause' sind. Wir haben im Englischunterricht auch das Problem, das du beschreibst und 'behelfen' uns mit dem term 'fully qualified waiter'.

Zu Hotelfachleuten sagen wir 'fully qualified graduate in the hotel and catering business'. Ich finde das auch etwas lang, aber mit 'expert' oder 'specialist' kommt man ja auch nicht weiter...

Judging by what I meet up with whilst traslating the site www.die-besten-koeche.de I would use service in this situation.

Ausbildung zum Restaurantfachmann

Ich bin selbst gelernter Restaurantfachmann und hab lange Zeit im Ausland gearbeitet. Mit der Übersetzung bin ich mit "Restaurant Operations Trainee" immer gur gefahren.

profesional waiter/waitress

Bin mir da nicht sicher, aber Fachleute für Systemgastronomie heißen (laut der dehoga)
profesional caterer...

Just found it by chance.