when (if?) you justify yourself, ...

Oder vielleicht: justifying yourself means accusing yourself.

He who justifies himself accuses himself.

maybe

The lady doth protest too much, methinks (Hamlet).

The line is sometimes quoted to suggest that someone who is strongly denying something is hiding the truth. It can be thought of as indicating that the speaker who "protests too much" puts into others' minds the idea that an assertion is false.

(I'm not claiming that is an exact quote from Shakespeare; that's just how I've heard it and what I would say.)

Edit: The line probably wouldn't work very well in the situation described by the OP - job interview. Possibly, though.

Konzentrier Dich auf die Positionen, die Relevanz fuer die neue Stelle haben, und lass alles andere weg bis Fragen kommen. Das ist zumindest der Rat, den ich in aehnlicher Situation geben wuerde und auch bekommen habe. Wenn Du von Dir aus darauf hinweist, dass Du Brueche im Lebenslauf hast, machst Du extra darauf aufmerksam. Wenn Du Dich auf die relevanten Stellen konzentrierst und zeigst wie Du Deine Erfahrung von diesen Positionen positiv fuer Dein neues Unternehmen einsetzen kannst, dann kann ein Bruch im Lebenslauf auch einfach uebersehen werden.

Sollte eine direkte Frage zu den Luecken kommen, kann man sie immer noch erklaeren. Aber man muss ja nicht selber die Aufmerksamkeit auf die Luecken lenken.

"Methinks thou doth protest too much."

“doth” is wrong in this sentence.

My great-great-great …grandfather ;-)  used to say:

Thou dost

He, she, it doth

The correct sentences are: 

            

"Methinks thou dost protest too much."

Or like # 3 Bob:

The lady doth protest too much, methinks (Hamlet).

Ansonsten Zustimmung zu # 7 AGB

"Let sleeping dogs lie" as possible advice.

@Hr. Schakespeare: Ja, und hätte ich auf deutsch gedacht, wäre mir der Fehler sofort aufgefallen:

Du tust 

Er, sie, es tut (das Deutsche kennt kein 'th', zumindest nicht als Laut)