Ich nehme mal an, das Rezept stammt aus den USA und nicht aus GB?

Das scheint aber doch "quart" zu heißen, schau auch mal hier:

8 quarts of tomatoes is about 4 dozen (48) large tomatoes

oder

about 3 pounds of fresh tomatoes makes 1 qt of canned tomatoes

https://www.answers.com/Q/How_many_grape_toma...

Wow, eine super Hilfe, penguin, danke!

Das mag ein kultureller Unterschied sein.

Wiki: "Raummaße dienen zur Bestimmung des Volumens von Flüssigkeiten oder Schüttgütern (z. B. Getreide, Mehl o. Ä.)." Tomaten sind weder Flüssigkeit noch Schüttgut, also verwenden wir kein Volumenmaß für sie.

Das wäre auch nicht exakt. Je nachdem, wie groß die Tomaten sind und wie hart oder weich, kann das gleiche Gewicht Tomaten ein ganz unterschiedliches Volumenmaß ergeben. Und wo kämen wir da hin! Dazu hat man doch keine Maßeinheiten, daß da ganz unterschiedliche Dinge herauskommen können. Das machen vielleicht Levantiner, aber doch nicht wir!

Added after Norbert Juffa's post (thank you):

And, for Austrians, you should take a look at a cookbook that I often use to make good Austrian dishes-"Das 'Kronen-Zeitung' Kochbuch': for example (opened to a random page): "Fleischsalat mit Mayonaisse": "Beliebige Fleischreste (gekochtes Rindfleisceh, Bratenreste), 1/4 kg Kartoffeln, 3 bis 4 Gewürzgurkelrn....

Oh, that's so exact!

Es geht nicht darum, ob man in Rezepten exakte Mengen verwenden muß. "Eine richtige Hausfrau hat es im Gefüüühl!" wußte schon Loriot.

Aber wenn man schon ein Maß verwendet, dann soll es doch bitteschön exakt sein - das ist der Sinn der Sache.

Ah, I get it. So if you give rather exact measurements for all of the other ingredients in an Austrian recipe, but leave out any mention of the amount of the main ingredient, it's OK because "you just know what's right." But, if it's in a US recipe, it has to be exact. Right. (sarcasm off)

#9 ist entweder sarkastisch oder sehr deutsch.

That's a cultural difference between the US and Germany. In Germany a kitchen scale is pretty much considered standard equipment every home cook has. In the US it is unusual to have a kitchen scale, so all measurements are done by volume which only requires some measuring cups and spoons. It's annoying because for things like the tomatoes in the example, it is not very accurate. Giving the weight would be better.

In der französischen Hochküche sind wohl exakte Angaben gefragt, besonders bei den Süß- und Backwaren. Wahrscheinlich auch in der Molekular- und der Pinzettenküche. Da werden Zutaten aber wahrscheinlich auch in den U.S.A. in genaueren Maßeinheiten gegeben. Ich hab übrigens ein Canadisches Kochbuch herausgegeben von "Canadian Living", dass in metrischen und U.S. amerikanischen Maßen Zutaten angibt ;-)

Wie ein Profi ohne jegliche Angabe kocht, konnte man bisher sehr schön in "Kitchen Impossible" mitverfolgen ;-) Es ist aber tatsächlich so, dass Kochneulinge ohne präzise Angaben schneller nervös werden, als erfahrene Laien- und Profiköche. Die frühesten Rezepte, z.B. bei Apicius haben praktisch überhaupt keine Mengenangaben. Auf der anderen Seite hab ich ein Rezept für ein Kokosrisotto mit Garnelen bei dem sämtliche Maßangaben wahrscheinlich gewürfelt worden sind. Kochen soll Spaß machen, also ganz ruhig. ;-)