Wer verestert denn hier wen?

Irgendwer das PFDA. Dabei entstehen Phospholipide.

Falls eine etwas ausführlichere Erläuterung gewünscht wird:
Das DFPA ist dann anstelle einer anderen Fettsäure mit dem Grundgerüst verestert, also z.B. bei Phosphoglyceriden mit einer der beiden nichtphosphorylierten alkoholischen Gruppen des Glycerins. Dies geschieht typischerweise bereits bei einer Vorstufe des Phospholipids, z.B. wird bei der Biosynthese der Phosphoglyceride bereits Glycerophosphat durch die Glycerophosphat-Acyl-Transferase mit zwei Fettsäuren verestert.

der guten Ordnung halber: Veresterung zu :-)

Falls die Rückfrage "Wer verestert denn hier wen?" anders gemeint war:
Wird aus Phosphoglyceriden durch eine Lipase eine Fettsäure abgespalten, so entsteht das zugehörige Lysophosphoglycerid. Durch Veresterung mit einer Fettsäure wird das Lysophosphoglycerid wieder zu einem Phospholipid. Weniger üblich, aber ebenfalls zulässig, ist es umgekehrt zu sagen, durch Veresterung mit Lysophosphoglycerid wird die Fettsäure (z.B. DFPA) zu einem Phospholipid.