Hi laalaa,
ich habe recherchiert (allerdings nur im Netz, da ich hier keine Wörterbücher habe) und komme zu der Schlussfolgerung, daß Wurzelholz sowohl richtig als auch falsch ist.
Umgangssprachlich nennt man es Wurzelholz (wie ein Bildvergleich zeigt), obwohl es, wie du richtig sagst, ja nicht von der Wurzel kommt sondern ein Änderung/Auswuchs des Baumes ist. Es scheit mir, der technische Begriff ist Maserholz, bzw. Maserknolle für den "burl" selbst.
Für den Alltagsgebrauch würde ich aber trotzdem Wurzelholz vorziehen, das scheint das Wort zu sein, welches Autohändler und Möbelhändler gebrauchen - also jene Leute, die die Endprodukte verkaufen.
Hier mein Vorschlag für eine Änderung des Eintrags:
Siehe auch: burl wood - Wurzelholz