Ich suche nach einem Wort oder einer kurzen Umschreibung

Es geht um den Produktionsprozess von Lebensmitteln, wobei zum Rohstoff, z.B. Milch, etwas zugefügt wird, z.B. Säurebakterien, und dadurch ein neues Produkt entsteht. Also,von etwas durch eine geinge Zufügung mehr gemacht wird.

Hat jemand einen Vorschlag?

Danke!