So the man is very friendly ...

ausserdem = besides, in additon

Besides, the man is very friendly.

"also" am Satzanfang geht vielleicht auch, aber mit Komma (was sagen natives)

Sorry ich bin vom deutschen also ausgegangen!
Apart from that
Furthermore he is friendly ...

Moreover, the man is very friendly

Also, the man is very friendly.
Also, I do not believe a word you say.

Doch, geht, kein Problem. Meist aber mit Komma.

Je nachdem, was Du genau damit sagen willst, wären
"In addition, the man is very friendly",
"The man is very friendly(,) too" oder
"The man is also very friendly"
besser klingende Alternativen

Ich habe nicht erwähnt, wie das Ganze betont werden soll: Es soll nicht heißen "Außerdem ist der Mann sehr freundlich", sondern eher "Auch DER Mann ist [so wie die anderen] sehr freundlich". Mein "außerdem" oben war ein schlechtes Beispiel, sorry.

I would have a hard time starting a sentence with "Also" comma or no comma :-)))

this man, too, is very friendly
this man is also very friendly

in dem Fall geht's nicht am Anfang

This guy also is very friendly.

This guy also needs a little atttitude adjustment. :-)))

I don't think there is a problem starting the sentence with "also". But you have to bear in mind that "also" at the beginning of a sentence is extremely emphatic and may not always be appropriate.

Problem ist, dass es (in abgewandelter Form) in einer Übersetzung fürs Gericht vorkommen soll, und da kann ich schlecht was kursiv schreiben...

emphatic soll's gerade sein... :-)

Kommt drauf an was du davor schreibst. Scheint ja darum zu gehen dass der Mann ähnlich freundlich ist wie ein anderer.

Somit: These people are very friendly. That man is also very friendly/That man as well.

Die Betonung auf der Mann hast du durch das that anstelle von the.

Ginge doch auch, oder?

You can start the sentence with also (+ comma) depending on the context, and emphasis - as indicated by SteveG
---sort of in the sense of: dazu ist er auch noch freundlich.
Normally though, you would say: the man is also friendly. The man is friendly too.
Er ist auch freundlich.

At the beginning of the sentence, it can also be replaced by:
In addition
Furthermore
Moreover
etc