cuentar con --- zählen auf
la empresa --- das Unternehmen / die Firma
la empresa cuenta con 1000 trabajadores --- die Firma beschäftigt 1000 Mitarbeiter

ich würde es so formulieren:
das UnternehmEN rechnet mit 1000 Arbeitern

Ich verstehe unter "UnternehmUNG" (f.)( = actividad, excursión) eigentlich etwas anderes, obwohl Pons es auch mit "empresa"/"proyecto" übersetzt.

No sé ... pero "rechnet mit" me parece mucho menos seguro de lo que implica "contar con". De todos modos hace falta más contexto.

contar con - in diesem Fall kann man nicht "rechnen verwenden. Das Unternehmen beschäftigt ... Angestellte
Das Unternehmen verfügt über ... Angestellte
oder sogar: Das Unternehmen zählt ... Angestellte

kann man oft ganz einfach mit 'haben' übersetzen.