In diesem Rezept aus Ecuador (s.OP) lässt sich das auch vermuten :
http://comidasdeecuador.blogspot.com/2014/10/
... la segunda capa de pan se la pones encima, la presionas un poco y le esparces el salmón ahumado, a este lo embadurnas de la miel dulce y encima van las hojas verdes que le quieras poner, yo puse espinaca y arrúgula (se puede usar lechuga cortada en tiritas) ...
... und aus dem Wiki-Link in #7 :
... La rúcula o rúgula es un tipo de hortaliza de la familia de las brasicáceas, considerada para fines culinarios un tipo de verdura de hoja.[cita requerida] Por este nombre se conocen tres especies: Eruca vesicaria, Diplotaxis tenuifolia y Diplotaxis muralis. Otros nombres vernáculos de dichas especies son oruga, ruqueta, arúgula y jaramago ...
... dazu :
https://de.wikipedia.org/wiki/Garten-Senfrauke
Die Garten-Senfrauke (Eruca vesicaria subsp. sativa) ist eine Unterart der Senfrauke (Eruca vesicaria), einer Pflanzenart in der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae). Sie wird unter der Bezeichnung Rucola zum Verzehr in Salaten verwendet. ...
.. Ähnliche Namen
Die Garten-Senfrauke Eruca sativa wird auch oft als Rucola bezeichnet. Das kann zu Verwechslungen mit dem Schmalblättrigen Doppelsamen (Diplotaxis tenuifolia) führen, der ebenfalls unter dieser Bezeichnung angeboten wird. ...
