There are a lot of varieties in each case, depending on how much Dracula/Christopher Lee films one remembers.

1) Sein Herz klopfte vor Furcht, (wie wild).
2) Vor Schreck konnte er sich nicht rühren.
Vor Schreck stand er wie steifgefroren.
3) Sein herz schlug ihm bis zum Hals.
4) Sein Herz war ihm in die Hose gesunken (sorry, here I tended tu use another tense)
5) Der Herzschlag setzte ihm aus.

hu - u - uh

They're all fine, only for (2) I'd like to add the alternative "Er war starr vor Schreck(en)."