Was verstehst du unter Rollplatten?

wahrscheinlich ist das ein "fahrbarer Plattenheber".

Mit Plattenroller sind wohl Transportroller gemeint (umgangssprachlich auch einfach "Hund": eine Ladefläche mit Rollen darunter.
Ein Jack Handle ist eine besondere Form eines Transportrollers: eine Griffstange, zwei Rollen und eine nur wenige Quadratzentimeter große Aufliegefläche (für Gegenstände mit stabiler Unterseite). Man spricht in diesem Fall von einem "Fahrwerk".