Wenn Du uns noch die "Menge" definiertst, kann vielleicht ein andererk korrekterer Begriff statt "amount" benutzt werden.

Well, since it's (supposedly) supply and demand that regulate the markets, sounds logical to me :-) Though personally, I'd say amount demanded / supplied - but don't ask me why :-)

It's probably better the other way round:

The amount requested was 1000t
The amount offered was only 500t

Es geht einfach nur um eine Tabelle - es gibt Anbieter, die Kakao Bohnen anbieten und Nachfrager, die eben diese kaufen wollen. Tja, jetzt soll das in eine Tabelle eingetragen werden... Hilf das?

Then the one column could be Supply, the other Demand.