Sur le marbre de la commode était posée une réplique du buste du poète (…) le mouleur avait donné à cette réplique la teinte du bronze, mais une écornure au nez trahissait d'un éclat plâtreux la vraie matière. 

M. Druon, les Grandes Familles, I, iii, p. 29.

écornure n. f. 

1  Éclat d'une pierre, d'un marbre, d'un meuble écorné. — (1855). Brèche occasionnée par la cassure. 

2  (1846). Fig., vx. Partie de qqch. qui a été écorné, entamé. 

(GRobert) 

écornure, subst. fém.

A.− [Correspond à écorner B] ,,Fragment d'un objet écorné et aussi brèche existant à l'angle ou sur l'arête vive d'un objet`` (Adeline, Lex. termes art, 1884).Écornure d'assiette.

http://www.cnrtl.fr/definition/écornure 

écornure, nom féminin

Fragment provenant d'une chose écornée.

Brèche de l'objet écorné : Meuble plein d'écornures.

Éclat accidentel sur l'arête d'une pierre de taille.

Sachs-Villatte:  écornure f = an Möbeln, Steinen etc. abgestoßene Ecke oder Kante; abgestoßenes, abgesprungenes Stück; Scharte  f