阿薩伊果 / 阿萨伊果, 巴西莓:
https://zh.wikipedia.org/zh-hk/%E9%98%BF%E8%9...
阿薩伊果（學名：Euterpe oleracea）又稱巴西莓，為棕櫚科花椰屬物種，是一種原產於巴西亞馬遜地區的棕櫚科植物。阿薩伊果的果實外表類似藍莓，可以食用。阿薩伊果的營養價值非常高，果實中含有豐富的多酚、鐵份、膳食纖維和鈣質等營養元素，經常用來生食、製作果汁或在沙拉中食用。近年世界的阿薩伊果需求迅速增加。成年阿薩伊果的高度可超過25米（82英尺），葉可長3米（9.8英尺）[1][2]。
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巴西莓:
https://baike.baidu.com/item/%E5%B7%B4%E8%A5%...
巴西莓外文名为Euterpe badiocarpa、Euterpe oleracea，属棕榈科，树身长苗条，多达15-25公尺高，树干直径约10-15公分，开棕色与紫色花，叶鞘带有红色，成熟的巴西莓果会由绿转紫色，大小约1-2 公分直径，一粒粒排列于每一叶鞘。
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巴西莓:
https://www.chemicalbook.com/ChemicalProductP...
Chemicalbook
巴西莓提取物
CAS号:
英文名称: AcaiBerryExtract
英文同义词: AcaiBerryExtract
中文名称: 巴西莓提取物
中文同义词: 巴西莓提取物;巴西莓提取物(巴西莓花青素)
CBNumber: CB42603715
分子式:
分子量: 0
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阿薩伊果 / 阿萨伊果, 阿薩伊棕櫚樹 / 阿萨伊棕榈树::
https://baike.baidu.com/item/%E5%85%B3%E4%BA%...
2013年第1号
根据《中华人民共和国食品安全法》和《新资源食品管理办法》有关规定，现批准茶树花、盐地碱蓬籽油、美藤果油、盐肤木果油、广东虫草子实体、阿萨伊果和茶藨子叶状层菌发酵菌丝体为新资源食品。生产经营上述食品应当符合有关法律、法规、标准规定。
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六、阿萨伊果
中文名称
阿萨伊果
基本信息
来源：棕榈科植物阿萨伊棕榈树（EuterpeoleraceaeMart.)的果实，英文名称Acai、中文译名阿萨伊。
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巴西莓, 阿薩伊漿果 / 阿萨伊浆果, 阿薩伊棕櫚樹 / 阿萨伊棕榈树:
https://sbike.cn/z/baximei/
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- 巴西莓：别名不老果_生命果_阿萨伊浆果_阿萨伊棕榈树_自由基最佳战士，为棕榈目、棕榈科、山菜椰属、棕榈系列农作物，原产于南美洲，野生于亚马逊森流域海拔150-1700m的沼泽地或河滩附近。我国广东、台湾、香港有少量引种。果实含大量花青素、原花青素及其他类黄酮成分。它的营养很容易被人体吸收，是免疫系统促进剂。它含糖量低，还是不错的纤维素来源。可榨取果汁饮用，或作为冰激凌、高档酒类的添加剂。。
- 外形如葡萄般形态大小，圆形、黑紫色。它是目前世界上已知含抗氧化活性物质最高的水果，堪称超级食物。它还含有不饱和脂肪酸、维生素E、植物甾醇等多种营养物质，可以提供人体几乎所有必需氨基酸，是完美的复合性水果。
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阿薩伊棕櫚樹 / 阿萨伊棕榈树:
http://inews.ifeng.com/51477121/news.shtml?&back
通讯：揭开“巴西神果”阿萨伊的面纱
2017-07-22 13:45 新华网
原标题：通讯：揭开“巴西神果”阿萨伊的面纱
图集
新华社巴西贝伦７月２１日电 通讯：揭开“巴西神果”阿萨伊的面纱
新华社记者赵焱 陈威华
在巴西北部帕拉州亚马孙河河口的维基亚小镇上，“阿萨伊之家”小店门口每天中午１２点开始排起长队，因为这里有现磨的阿萨伊果浆，每天定量出售。
阿萨伊是产于亚马孙雨林地区的一种棕榈树的果实，在巴西、委内瑞拉、哥伦比亚、厄瓜多尔、圭亚那、特立尼达和多巴哥都有出产，也被称作巴西莓。来过巴西的人都对这种特色食品印象深刻，几乎任何一个巴西城市的街上都能找到这种食品，特别是巴西地处热带、亚热带，像冰激凌一样的阿萨伊是最好不过的街头冷饮。
在阿萨伊的产区——北部亚马孙地区，当地人食用的是纯阿萨伊，即阿萨伊果肉混上水以后形成的果浆，这种果浆混上木薯粉一起吃就是一餐，还可以配以炸鱼和烤虾，如果觉得苦涩味较重，可适当加上些糖。
在“阿萨伊之家”小店负责打磨果浆的格洛丽亚告诉记者：“我们这里的人经常不吃晚饭，甚至连午饭也不吃，就吃阿萨伊，也可以说是习惯吧。在亚马孙地区有很多部落和民族，有的民族将阿萨伊作为唯一的饮食。”
格洛丽亚说，现在还不是阿萨伊的丰收季，价格相对较高，一升阿萨伊原浆１０个雷亚尔（１雷亚尔约合２元人民币），当做正餐对当地人来说有点儿贵，因此来买的人还不算多。而９月以后开始大规模收获，直到１２月或次年１月，那时一升只要５个雷亚尔，甚至３个雷亚尔，既便宜又营养，小店每天打磨的量也相应增加。
由于将阿萨伊运到亚马孙地区之外成本高，在巴西其他地区店铺里出售的阿萨伊就不是纯的了，一般用冷冻的果浆与瓜拉纳糖浆勾兑在一起，类似于冰激凌或冰沙，上面可以加香蕉、草莓、猕猴桃等水果或者谷物麦片。既有良好的口感，又节约成本。
阿萨伊棕榈树是一种在湿热环境中生长的植物。记者在维基亚镇附近的圣若昂庄园看到，这里有２０公顷阿萨伊园，一年能够收３至４吨阿萨伊果。由于每年气候条件不同，阿萨伊运出亚马孙地区的途径不固定，很难统计全球的年产量，但通常巴西北部亚马孙州和帕拉州两个州的产量占全球的８５％。
７３岁的庄园主若昂·达席尔瓦脚缠一块防滑的布，“噌噌”几下爬上阿萨伊棕榈树，将带有果实的树枝砍下，到地面上把果实撸下来，洗干净后就可以加水磨浆了。若昂２１岁的外孙莱昂纳多１０岁就开始学习爬树，现在身手不凡。在收获季节，祖孙二人再雇一个工人就可以采摘这２０公顷土地上的果实。
若昂介绍说，一棵阿萨伊棕榈树一般种下４年至５年开始结果，每年只结一次，果实以种子为主，果核有７至１０毫米，可食用的果肉厚度只有１毫米，但果肉富含维生素Ｃ、磷、钙、铁等，营养成分非常高。
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Kohlpalme, Acai-Beere, wiss.: Euterpe oleracea:
https://de.wikipedia.org/wiki/Euterpe_olerace...
Euterpe oleracea, im Deutschen neben anderen Arten auch Kohlpalme genannt, ist eine südamerikanische Pflanzenart aus der Familie der Palmengewächse (Arecaceae). Vor allem in Brasilien werden die Früchte und die Palmherzen als Nahrungsmittel genutzt. Hier heißt die Palme açaizeiro, die Frucht açaí ([aˌsaˈi]
Aussprache?/i). Im deutschsprachigen Raum wird die Frucht unter dem Namen Acai-Beere vermarktet.
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Kohlpalme [Euterpe oleracea]:
https://www.bio-gaertner.de/pflanzen/Kohlpalme
Botanischer Name Euterpe oleracea
Pflanzenfamilie Palmengewächse [Arecaceae]
Alternativ-Namen Jucara- oder Assaipalme
Kohlpalme - Einleitung
Allgemeine Informationen
Sie trägt in der Regel zweimal je Jahr rund einen bis zwei Zentimeter große Früchte, die viele wertvolle Nährstoffe wie Kalzium, Eisen, ungesättigte Fettsäuren und Anthocyane enthalten. Letztere verleihen ihnen auch die dunkelviolette Färbung. Anthocyane sind wirksame Antioxidanzien, die vor zellschädigenden freien Radikalen schützen. Diese aggressiven Teilchen entstehen zum Beispiel beim Rauchen, durch UV-Strahlung, Alkohol, gegrilltes Fleisch und Abgase, aber auch durch Stress und Medikamente. Die in der Acai-Beere enthaltenen Antioxidanzien verhindern, dass die freien Radikale gesunde Körperzellellen angreifen. Dies wirkt sich positiv auf alle Bereiche des Körpers aus, vom Herz-/Kreislaufsystem bis hin zur Haut.
Die versprochenen Wirkungen, von Stimulation und Abnahme des Gewichtsumfanges, sind nicht oder kaum bewiesen.
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Açaí-Palme (Euterpe oleracea):
https://www.pflanzen-lexikon.com/index.php?a=...
Die Açaí-Palme
wird auch Jucara-Palme, Assai-Palme oder Kohlpalme genannt.
In den letzten Jahren haben die Açaí und ihre Produkte als Superfood große Popularität erlangt.
Verbreitung/Vorkommen:
Die Açaí-Palme hat ihr natürliches Verbreitungsgebiet in verschiedenen Regionen des Amazonasgebietes, allen voran in Brasilien aber auch in Bolivien, Kolumbien, Peru, Ecuador, Venezuela, Surinam und Guayana. Dort ist die Palme am häufigsten an Flussrändern und saisonal überfluteten Gebieten anzutreffen.
Mittlerweile erstreckt sich ihr Vorkommen von Zentralamerika bis zum tropischen Südamerika. In der Karibik kommt sie auf Trinidad und den Kleinen Antillen vor.
Merkmale:
Die Kohlpalme ist eine recht schnell wachsende Palme, die in Büscheln bzw Gruppen steht. Sie kann ein Alter von 20-25 Jahren erreichen. Die Krone besteht aus 8 bis 14 bogigen Palmwedeln. An jeder Palme werden pro Jahr 2 bis 8 Fruchtstände reif, die 4 bis 6 kg Früchte tragen.
- Wuchshöhe: bis 25 m;
- Stamm: 7-18 cm im Durchmesser, grün, oft von Flechten bewachsen und daher grau erscheinend;
- Blätter: Blattstiel 17-50 cm lang; Blattscheide 60-150 cm lang, gefiedert, olivgrün, beidseitig 40-80 Fiederblättchen;
- Blütenstand: Blütenstand einfach verzweigt und protandrisch, Blütenstandsstiel kürzer als Blütenstandsachse; Vorblatt papyrusartig, doppelt gekielt und abfallend; Hochblatt gleich oder fast gleich lang wie das Vorblatt, papyrusartig und abfallend; Seitenzweige meist dicht behaart;
- männliche Blüten: ungestielt, Kronblätter nicht verwachsen, 6 Staubblätter;
- weibliche Blüten: breit überlappende Kelch- und Kronblätter, Fruchtknoten einfächrig;
- Blütezeit: ganzjährig;
- Früchte: Steinfrüchte, kugelig, anfangs rot, später fast schwarz, 1-2 cm groß;
- Wurzeln: rote Adventivwurzeln, bildet auch Pneumatophoren (Luftwurzeln).
Anbau:
Die Açaí-Palme bevorzugt durchlässige, feuchte Böden mit neutralen bis sauren pH-Werten. Junge Pflänzchen benötigen Schatten, ausgewachsene Palmen vertragen auch die volle Sonne, wenn der Boden feucht genug ist.
Mit einem Alter von 3 Jahren beginnen die Palmen Früchte zu tragen, nach weiteren 3 Jahren liefern sie vollen Ernteertrag.
Verwendung:
In der Küche werden sowohl die Früchte als auch die Palmherzen genutzt. Junge Blätter werden als Palmkohl verzehrt. Die Palmherzen ("Palmito") werden aus dem oberen Stammbereich herausgeschält, dazu muss jedoch die gesamte Palme abgeschlagen werden. Das Herz wird in Essig eingemacht oder als Gemüse gekocht. Die Früchte werden zu Saft und von den Indios auch zu Wein den "Vinho de Assai" verarbeitet. Der Saft bildet einen wichtigen Nahrungsbestandteil für die Landbevölkerung in den Überschwemmungsbereichen des Amazonas.
Aus den Samen der Früchte kann Speiseöl gewonnen werden. Der Açaí-Samen wird auch im Kunsthandwerk verwendet.
Die Blätter der "Açaizeiros" werden zu Matten oder Körben verarbeitet und dienen auch als Dacheindeckung.
Das Holz wird lokal für Sparren, Latten oä verwendet.
Inhaltsstoffe:
Açaí-Beeren sind hochenergetisch, reich an pflanzlichen Proteinen, Antioxidantien und enthalten ein- und mehrfach ungesättigte Fettsäuren.
100 g frische Früchte enthalten: ca. 190 kcal, 4,4 g Proteine, 140 mg Calcium, 500 mg Kalium, 58 mg Phosphor, 2,4 mg Eisen, 0,36 mg Vitamin B1, 0,01 mg Vitamin B2, 24 mg Vitamin E und 0,40 mg Niacin.
Medizinische Anwendung:
In der Volksmedizin werden ua verwendet:
- Saft zur Behandlung von Blutungen, Skorpionbissen, Wunden und Schnitten;
- Tee von gekochten Blättern oder den Samen bei Fieber;
- Öl gegen Durchfall;
- die Wurzel bei der Behandlung von Blutungen und gegen Würmer.
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Acai-Beere:
https://www.foodspring.de/magazine/acai-beere
Acai Beere: Wie gesund ist die Superfrucht wirklich?
Die Acai Beere gilt als brasilianische Wunderfrucht. Ihr Geheimnis ist der hohe Nährstoffgehalt, welcher Acai zu einem Superfood macht. Doch welche Power steckt wirklich in der dunkelblaue Tropenbeere? Wie gesund sind die Beeren und wie schmecken sie besonders gut? Wir verraten dir die wichtigsten Fakten und leckere Rezepte.
Was ist Acai für eine Frucht?
Acai ist eine Frucht, die in Mittel- und Südamerika beheimatet ist. Sie wächst an der in Sumpfgebieten vorkommenden Açaizeiro-Palme, deren botanischer Name “Euterpe oleracea“ lautet. Hierzulande wird die Pflanze “Kohlpalme” genannt. Man nennt Acai auch die brasilianische Wunderbeere: In Brasilien wird die Frucht bereits seit Jahrhunderten zu gesundheitlichen Zwecken verzehrt. Aufgrund der hohen Nährstoffdichte gilt sie inzwischen weltweit als Superfood. Hierzulande bekommst du die Beeren getrocknet, als Pulver oder Saft sowie in Kapselform.
Optisch ähnelt die Acai Beere einer übergroßen Heidelbeere. Sie ist dunkelblau, rund und hat einen Durchmesser von ein bis zwei Zentimetern. Der Geschmack ist erdig und etwas ölig. Einige empfinden Acai Beeren als pikant, andere nehmen sie als süßlich wahr, wie nussige, dunkle Schokolade.
Man spricht Acai übrigens “Assai” aus. Die ursprüngliche, portugiesische Schreibweise ist “Açai”. Bei uns hat sich der Einfachheit halber Acai durchgesetzt.
Wie gesund ist Acai?
Aufgrund des hohen Nährstoffgehalts mit reichlich Vitaminen und Mineralien ist die Acai Beere ein weltweit gehyptes Superfood. Besonders Sportler schwören auf die Powerfrucht. Der hohe Fettanteil macht Acai für sie zu einem wertvollen Energielieferanten, ähnlich einer Avocado oder einer Handvoll Nüsse.
Insgesamt kann die Acai Beere zu einer ausgewogenen und vielfältigen Ernährung beitragen, ein Allzwecksnack zum Abnehmen ist sie jedoch nicht. Wer Gewicht verlieren möchte, muss in ein gesundes Kaloriendefizit gehen. Hier geht es zu unserem Ernährungsplan, der dir beim Abnehmen helfen kann.
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