http://www.m-w.com/cgi-bin/dictionary?book=Di...

1 a : food waste b : discarded or useless material
2 a : TRASH 1b b : inaccurate or useless data

Oxford liegt im Vereinigten Königreich, weshalb das Oxforder Wörterbuch den britischen Gebrauch angibt. Wenn Du den LEO-Eintrag jetzt nochmal sorgfältig anschaust, dann wirst Du sehen, daß hinter garbage ein kursives (Amer.) steht, das Dir anzeigt, daß dieses Wort eben im AE besagte Bedeutung hat.

Die Übersetzung 'Speisereste' für garbage fehlt aber in der Tat. Das ist aber ein Neuvorschlag :-) Der Eintrag ist also allenfalls unvollständig, aber nicht falsch.

Justus: Was für ein "Oxford Dictionary" hast Du denn bitte benutzt, das für garbage keine andere Bedeutung als "waste food..." verzeichnet und keinen Hinweis auf den amerik. oder den figurativen Sprachgebrauch gibt?

Das Oxford Advanced Learner’s Dictionary schreibt:
gar•bage /' noun [U]
1 (especially NAmE) waste food, paper, etc. that you throw away: garbage collection * Don’t forget to take out the garbage.
2 (especially NAmE) a place or container where waste food, paper, etc. can be placed: Throw it in the garbage.
3 (informal) something stupid or not true SYN rubbish: ‘You mean you believe all that garbage?’ he said. -> note at rubbish
http://www.oup.com/oald-bin/web_getald7index1a.pl

Im Compact Oxford English Dictionary heißt es:
garbage
noun chiefly N. Amer. 1 domestic rubbish or waste.
2 something worthless or meaningless.
— ORIGIN originally in the sense offal: from Old French.
http://www.askoxford.com/results/?view=dev_di...

Und angesichts der letzten Ruderergebnisse ;-) auch noch das Cambridge Advanced Learner's Dictionary:
garbage
noun [U]
1 US (UK rubbish) waste material or unwanted things that you throw away
2 nonsense or worthless ideas or things:
He talks a lot of garbage about education.

John Irving: Trying to save Piggy Sneed (ein Amerikaner)
"He took ONLY garbage - no paper, plastic or metal trash - and it was all for his pigs"

d.h. Küchenabfälle ist auch im amerikanischen die ERSTE Bedeutung, es gibt noch zahlreiche Anwendungen "im übertragenen Sinne".

Mein Oxford ist übrigens auch das "Advanced Learners", zweite Auflage von 1963

John Irving: Trying to save Piggy Sneed

"...and so our garbage (together with our non-organic trash) was picked up by the school."

Auch hier die ursprüngliche, eingeschränkte Bedeutung ersichtlich.

Justus: Der bestehende und als Amerik. gekennzeichnete Eintrag Dictionary: garbage
ist zweifellos richtig. Wenn Du Vorschläge für zusätzliche Einträge machen willst, tust Du das sinnvollerweise (und unter Beachtung der dortigen Hinweise zu den notwendigen Belegen) im Forumteil "Neuer Eintrag für LEO": Linkziel nur für angemeldete Nutzer sichtbar

Dass in Deinem alten OALD "garbage" "als Speiserest (als Schweinefutter geeignet) und sonst nichts! erklärt" wird, fällt mir schwer zu glauben; in der 3. Aufl. des Hornby jedenfalls ist die US-Bedeutung ganz selbstverständlich (und wie in LEO) verzeichnet.

Justus, ich würde den Sprachgebrauch eines einzelnen Autoren nicht als Autorität zitieren - John Irving ist bekanntermaßen Neuengländer, vielleicht ist die eingeschränkte Bedeutung "garbage" = "Speisereste" eine regionale Eigenheit. Davon abzuleiten, dass es sich hierbei um die "ursprüngliche" Bedeutung handelt, ist wohl etwas vorschnell.

http://www.longislandindex.org/fileadmin/pdf/...
...
The number of curbside pick-ups per town represents the number of residences (one, two and three family homes) in the town where there is curbside waste pick-up. As stated in the previous section, apartment buildings and private communities are generally not serviced by individual towns for curbside garbage pick-up and must contract out with private carters. East Hampton is the only town that does not provide curbside pick-up for residential MSW (Municipal Solid Waste).

diese Studie belegt vielleicht, das der Begriff durchaus auch in Amerika als "Hausmüll" verwendet wird.
Eine Sammlung organischer Abfälle findet im Bereich dieser Studie nicht statt (wohne dort) und kann daher nicht gemeint sein.
Post #3 sagt das übrigens auch:
ONLY garbage - no paper, plastic or metal trash
nur Hausmüll-
paper, plastic or metal trash = receycables (Wertstoffe)
Die eigene Erfahrung hier in den USA bestätigt uns hoffentlich noch ein US Muttersprachler.