泔水:

淘米、洗菜或刷洗鍋碗後的水。泛指用過的髒水。醒世姻緣傳˙第二十六回：「大盆的飯都倒在泔水甕裡，還恐怕餵了豬便宜了主人，都倒在陰溝裡面，流出去了。」

http://dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/newDic...

泔水 [gan1shui3], n., (1) water left after washing rice; (2) slop, kitchen waste water: 泔水桶 slop pail.

http://humanum.arts.cuhk.edu.hk/Lexis/Lindict/


泔水
　　饭馆，家庭在吃完饭后把剩下的饭菜之类倒在一起（比如说桶里）混合，那些剩饭菜就叫做泔水。
　　城市泔水是指人们在饭店、餐厅、学校、单位食. 堂等处废弃的剩饭剩菜，不包括做菜前 废弃的蔬菜、. 鱼肉等下脚料和人们在家里废弃的剩饭剩菜。城市. 泔水普遍采用不规范的 铁桶或塑料桶等容器收集，. 人力三轮车等工具运输。

http://baike.baidu.com/view/705340.htm

http://www.hudong.com/wiki/%E6%B3%94%E6%B0%B4


Definition Kompost:

Verrottungsprodukt aus pflanzlichen und tierischen Abfällen mit unterschiedlichen Zusätzen; besonders im Gartenbau viel benutzter Humusdünger. Sorgfältig bereiteter Kompost verbessert die chemischen und physikalischen Eigenschaften des Bodens, aktiviert das Bodenleben und wirkt dadurch meist ertragssteigernd, vielfach auch qualitätsverbessernd.

http://wissen.de/wde/generator/wissen/ressort...

Kompọst, Kọmpost, der; -es, -e 〈lat.〉 (natürlicher) Dünger, der aus verrotteten pflanzlichen, tierischen und erdigen Abfällen besteht: mit K. düngen; den Küchenabfall auf den K. (Komposthaufen) werfen

http://www.dwds.de/?kompakt=1&sh=1&qu=kompost


...Einen Haufen aus zur Zersetzung geeignetem und vorgesehenem Material nennt man Komposthaufen (lat. componere, zusammensetzen), das Endprodukt nennt man Komposterde. Umgangssprachlich wird beides auch nur Kompost genannt.

http://de.wikipedia.org/wiki/Kompost

Der Begriff hat zwei Bedeutungen. Ursprünglich bedeutet es Abwasser der Küche, meist Putzwasser vom Gemüseputzen, Schmutzwasser vom Reinigung der Geschirr und Pfannen.
Aber heute wird es allgemein als Küchenabfall aus Speisereste etc. benutzt.
Ich kenne umgangsprachlich eigenlich eher den Begriff "潲" bzw. "潲水" / "馊水", was dasselbe bedeutet wie "泔水".

Eigentlich genau zum Thema "地沟油":

另见: 地沟油