... sehe ich eher wie 'running', 'operating' oder auch 'hustle & bustle' . . .

Ich finde den deutschen Satz schrecklich formuliert und auch etwas unklar: was heißt denn außerhalb des univ. Betriebs? Filmabende sehe ich ja ein, aber zusätzliches Material und Betreuung der Studenten ist doch ein Teil davon, oder? Und wozu hat das alles beigetragen?

In addition to her great expertise and her stimulating way of teaching, surely her commitment ... contributed [to whatever] (for example, she organised movie/film nights, provided additional material for the students and was supervised them outside official office hours.)

So in die Richtung.

In addition to her competent expertise and her stimulating way of teaching, her commitment outside the university activities have certainly proven most helpful (she has organized movie nights, procured additional materials and supervised the students beyond the mandatory hours).

"establishment" is not correct in this context

...ich glaube, ich hab's: ... her 'extra-curricular activities' ? . . .