nata ácida/agria

http://es.wikipedia.org/wiki/Cr%C3%A8me_fra%C...

Crème fraîche
oder
http://es.wikipedia.org/wiki/Crema_%C3%A1cida mit weiteren Hinweisen

An CARIOCA: vielleicht missverstehe ich Dich, aber falls Du meinst, dass Sauerrahm als Creme Fraiche übersetzt werden kann, irrst Du Dich. Im Link zu Creme Fraiche den Du auflistest steht "Es, sin embargo, menos amarga y más grasa que la crema ácida que se le asemeja.". Sauerrahm ist also nata oder crema ácida, dessen Link Du auch auflistest.

Hier ein Rezept, der nachweist, dass Sauerrahm und Creme Fraiche zwei unterschiedliche Zutaten sind:

Rahmsuppe

1 Becher Sauerrahm
1 Becher Creme fraiche
Verquirlen
1 gehäufter Esslöffel Mehl
Verquirlen
In kochendes Wasser geben
Verquirlen
Abschmecken
10 Min kochen

Hallo Leon. Der Faden ist zwar schon ein Jahr alt, aber ich antworte dir gerne. Mir ist als gute Köchin durchaus bewußt, dass Crème fraîche und Sauerrahm nicht gleich sind. Sauerrahm ist allerdings jenseits der deutschsprachigen Grenzen so gut wie unbekannt und nicht erhältlich. Ich versuche z.B. seit 5 Jahren erfolglos ein Geschäft in Rio zu finden, das sowas verkauft. Eine australische Restaurantkette hier hat baked potatos with sour cream auf der Speisekarte, aber es handelt sich in Wirklichkeit um Crème fraîche.
So war mein Vorschlag von der kulinarischen Not diktiert, die besagt, dass man improvisieren muss... ;-D