Wenn es um politische Friedensaktivisten geht: dove
Das Geflügel im Bereich meines Gewehrs: pigeons

dove = weiße Taube
pigeon = normale Taube

http://en.wikipedia.org/wiki/Pigeons
In general parlance the terms "dove" and "pigeon" are used somewhat interchangeably. In ornithological practice, there is a tendency for "dove" to be used for smaller species and "pigeon" for larger ones, but this is in no way consistently applied, and historically the common names for these birds involve a great deal of variation between the term "dove" and "pigeon."

I second B - the immediate association with dove is the symbol of peace.

If you're talking about the birds you find in most cities (think Venice), then pigeon.

Diese Unterscheidung habe ich auch lange nicht begriffen, als ich in die USA gekommen bin. Da wird ganz klar differenziert: Die Viecher, die uns den Balkon vollkacken, werden "pigeons" genannt und beinahe als Ungeziefer betrachtet, wohingegen die weißen Taube, die man auch gerne Symbolisch als Friedenstaube bezeichnet, "dove" genannt wird. Eine typische, schwer zu verstehende Polarisierung.

@B: geschmacklich kein Unterschied feststellbar ;-)))

Thank you very much you really helped me!
Now I understand the difference...

@Bama Torsten: Have you ever tasted them?

Bama has it exactly right (although I don't understand why this is such a "typische, schwer zu verstehende Polarisierung"?) 'Pigeon' is the standard term for 'Taube' and 'Dove' a more poetic term. It's as difficult as the German terms 'Ross' and 'Pferd' for horse.

There´s a rose in the fisted glove, where the eagle flies with the dove.....if you can´t be with the one you love, love the one you´re with....

CSNY 1970

also schon: Friedenstaube und nicht Flugratte

@Sabrina: Das kann keiner so genau sagen bei unserer Kantine hier.
:-p

@go_habs_go: Habe es noch nie so von der literarischen Seite her betrachtet.

@bar harbor: Flugratte, genau!

Ganz so einfach ist dies nicht zu betrachten.
"dove" bezeichnet üblicherweisen ein Art die im lateinischen als stretopelia ... (Turteltaube) bezeichnet wird und "pigeon" bezeichnet ein Taube welche im lateinischen columba ... betitelt wird.
Siehe Wikipedia und LEO.

@#11:
"üblicherweise?"
Ich bzweifle, daß der durchshnittliche Sprecher, der dove / pigeon intuitiv richtig verwendet, von dieser Unterscheidung jemals gehört hat.

Streptopelia --- ansonsten hat Algree weitgehend recht, was Gattungsnamen und englische Artnamen anbelangt. Es gibt allerings ein paar Ausnahmen und weitere Gattungen.

Ist die Wachtel nicht die Königin der Tauben? SCNR

Wachteln sind Hühnervögel. Und Wachtelkönige wiederum keine Wachteln.