Doggie bags are not customary in Germany, neither 'Eat as much as you can.'

Das sehe ich anders.
In vornehmen Lokalen ist es in D sicher deplatziert, aber hier (Hessen), in den zahlreichen bürgerlichen Lokalen, ist es absolut üblich. Die Alufolie wird in diesem Kontext scherzhaft Rentnerserviette genannt. Manche Lokale halten sogar Plastiknäpfe für diesen Zweck bereit. Allerdings werden zunehmend Seniorenportionen für fast alle Gerichte angeboten -Preis dann etwa minus 2 € -, so dass Doggiebags nicht mehr notwendig sind. Übrigens ist das Wort Doggiebag den meisten Gästen und Serviererinnen absolut geläufig.

Hermann J., gleich gehe ich zum Brunch und werde essen, soviel mein Herz begehrt und mein Magen vertragen kann, und das alles zum Einheitspreis. Diese Aussage ist also falsch.

I think it depends on the region.

I know several restaurants in the South of Germany (where people are thrifty) that will gladly pack your food for you to take away if it is too much; however, since portions are rarely so large you can't finish them, it is not usually necessary to ask for a doggy bag.

Another aspect is waste: People are very aware of food waste, and leftover food at restaurants is one of the major sources of unnecessary food waste. In my opinion the solution is smaller portions, not doggy bags.

Früher galt dies auf jeden Fall als verpönt, in der sog. gehobenen Gastronomie vermutlich auch heute noch.

Meiner Beobachtung nach kommt das allerdings in letzter Zeit vermehrt vor, insbesondere in Lokalen, in denen man auch Essen zum Mitnehmen kaufen kann, z.B. chinesischen, italienischen u. ähnlichen Lokalen, die ja ohnehin über entsprechende Kartons, Aluschalen und dergleichen verfügen. Regelmäßig stößt eine diesbezüglich geäußerte Bitte auch nicht auf Unverständnis.

"Können Sie mir den Rest (für den Hund) einpacken?" ist mir aus meiner Kindheit aus normalen (d.h. nicht allzu noblen) Gaststätten sehr geläufig. In letzter Zeit ist mir das aber selten bis gar nicht untergekommen, woran auch immer das liegen mag.

RE penguin: ...however, since portions are rarely so large you can't finish them, it is not usually necessary to ask for a doggy bag.


Das ist in hier (Frankfurter Umbebung) anders. Es gilt schon fast als Qualitätsbeweis, wenn Lokale große Portionen servieren. Nicht umsonst heißt es: Die Hesse fresse!

Essen wegwerfen ist, zumindest in meiner Generation und noch mehr bei unseren Eltern, ein absolutes No! Das hängt mit der kollektiven Erfahrung der beiden Hungerepochen 1922/23 und ab 1945 zusammen.

#1 hat nicht recht.

In so gut wie allen (auch "gut bürgerlichen") Speiselokalen, in denen ich hier in Franken verkehre, kann man sich den Teil der Speisen, den man nicht geschafft hat, einpacken lassen und mitnehmen. Zum einen wird so weder Geld noch Nahrung verschwendet, zum anderen hat man dann am nächsten Tag schon ein Essen bereit...

Es gibt hier auch allerhand Lokale (meist chinesisch, thai, japanisch), die mit "Eat as much as you can" werben. Allerdings habe ich davon noch keinen Gebrauch gemacht.

Das mit den Riesenportionen in Hessen ist mir auch schon aufgefallen. Als ich mal einen Freund, der in Dieburg studierte, besuchte, gingen wir in Frankfurt bei einem Griechen essen, der sogar in der Region für seine Portionen berühmt war. Mit dem Essen bekam man die Alufolie an den Tisch geliefert. Wir bestellten zu viert eine Portion für zwei. Dabei waren zwei wirklcih gute Esser und es blieb auf jeden Fall die Hälfte übrig. Hätten wir alles aufessen können, hätten wir nciht bezahlen müssen.

Ich fand das damals ziemlich eigenartig.

Obviously if you 'pay to eat as much as you can' it means in the restaurant, and you haven't paid to take as much as you can home with you. On the other hand, if you can't finish the restaurant's standard portion, you've paid for it and it's yours. While it may not be common to have a doggie bag, customers should insist. Snooty restaurants are a pain. They should be flattered the diner thinks it's worth taking home!

#2, judex: "Übrigens ist das Wort Doggiebag den meisten Gästen und Serviererinnen absolut geläufig."

Das ist wohl auch regional (in dem Fall durch die großen US-Armeestandorte verursacht). Hier im Norden habe ich das noch nie gehört. Hier kann man zwar auch darum bitten, die Reste einzupacken, aber einen bestimmten Begriff dafür gibt es nicht. Den Begriff Doggiebag habe ich übrigens in meinen 10 Jahren in Hessen auch nicht gehört/gelernt, sondern erst später direkt aus amerikanischer Quelle, meine ich.

Doggie bags / das Einpacken von Resten sind auch durchaus üblich in gutbürgerlichen Gaststätten hier in Nordbayern/Unterfranken.
Gerade in der ländlichen Umgebung sind die Portionen oft so groß, dass ein normaler Esser die gar nicht bewältigen kann.

Allerdings - wie schon in mehreren Beiträgen erwähnt - ist es beim "Nobel-Italiener" oder in der sonstigen "gehobenen Gastronomie" eher unüblich.


Edit nach F5:
@#2 + #11: Auch der Begriff "Doggiebag" wird in meiner Region von den meisten Wirten/Kellnern/Serviererinnen verstanden. GuggstDus Erklärung könnte stimmen: Auch hier waren noch bis vor 10 Jahren viele Amerikaner stationiert.


Früher war es übrigens hier auch üblich, beim Metzger Reste, die beim Aufschneiden von Wurst anfielen, um vieles billiger zu kaufen, um z.B. einen Wurstsalat daraus zuzubereiten. Vielen war das peinlich, um die billigeren Wurstreste zu bitten. Also musste auch der Hund als Erklärung herhalten. Daraus entstand der lustige Spruch: "Können Sie mir noch ein paar Wurstreste für den Hund einpacken? Aber nicht so fette, dem Opa war das letzte Mal ganz übel."

... es gibt aber auch diese Anekdote dazu:

Eine junge Familie hat sich einen Besuch in einem Restaurant gegönnt und da am Schluß noch ein gutes Stück Fleisch übrigbleibt, fragt der Vater den Ober, ob er es ihnen zum Mitnehmen einpacken könne, für den Hund.

Darauf der Chor der Kinder entzückt: "Oh, toll! - Wir kriegen einen Hund!" . . . ;-)

Genau. Ist ja völlig unsinnig, die armen Viecher damit füttern zu wollen - total ungesund für Tiere. Mir wäre es auch eher peinlich zu behaupten, ich könnte mir kein anständiges Hundefutter für mein (imaginäres) Tier leisten. Stattdessen würde ich auch jederzeit fragen, ob man es mir einpacken kann.
Die Frage nach gehobener Gastronomie stellt sich übrigens gar nicht, weil dort die Portionen nicht so groß sind. Das kann jeder aufessen.

Stichwort Doggie Bag: Es soll auch gemeine Wirte geben, die das überzählige Essen zwar einpacken, aber "netterweise" noch andere Essenreste und rohe Fleischabfälle dazugeben, "für den Hund!" Also lieber "zum später Aufessen" einpacken lassen.

if you 'pay to eat as much as you can' it means in the restaurant,
Ich halte es da wie Miss Piggy, die gesagt hat "Never eat more than you can carry!" ;-)

Buffet oder "All you can eat" und doggie bag sollte sich gegenseitig ausschließen (ich habe da schon tolle Sachen erlebt)...

In USA ist es völlig gang und gäbe, in Deutschland scheinen manche Leute noch Hemmungen zu haben. Ich frage einfach, ob man mir den Rest einpacken kann. Ich habe schließlich für das bezahlt, was mir auf den Tisch geliefert wurde, muss es also nicht "entsorgen" lassen. Warum einen nicht vorhandenen Hund vorschieben? Hund kam bei mir nur ins Spiel, wenn es um Haxen- oder Kotelett-Knochen ging...

I'm surprised, eric. I have often experienced in Berlin that waiters will even ask, after seeing that someone is struggling with finishing a dish, "Sollten wir das für Sie einpacken?" I personally have yet to hear the term "Doggiebag", or however it's spelled in German, but the procedure itself is fairly common.

I guess it does depend on the class of the establishment and the people involved.
a retired banker originally from Municy
I think that explains it. Bankers don't take home "doggie bags". That would be gauche. Was this at Hotel Adlon perhaps? That just wouldn't fly. ;-)

Ich finde auch, dass sowas üblich in Deutschland ist.
Letztes Jahr waren meine Schwester und ich auf einem Konzert in Neu-Isenburg.
Wir mussten aufs Klo und die öffentliche Toilette am Bahnhof schluckte die Münzen nicht. Dann sind wir in ein italienisches Restaurant gegangen, haben uns extra was bestellt, um nicht unhöflich aufs Klo zu gehen. Da unser Bus in 5 Minuten Richtung Konzerthalle abfahren sollte, haben wir gefragt, ob sie's uns einpacken könnten. Das haben sie ohne Probleme und abwertendes Gucken gemacht.

@naka-naka (#18): Ja, "zum mitnehmen" ist natürlich in Deutschland üblich.

Das ist ja aber etwas anderes als sich die Reste einpacken zu lassen nachdem man sich im Lokal schon sattgegessen hat. Was ich schon nicht mehr ganz so allgemein üblich finde.
Vor allem in Kreisen in denen sich zur Ruhe gesetzte Banker bewegen (da stimme ich wupper (#17) zu).

Und das Ganze dann "Doggiebag", "doggie bag" oder so zu nennen, anstatt "die Reste bitte einpacken", halte ich schon für geradezu unüblich.
Ich bin mir sicher das die allermeisten KellnerInnen dies verstehen würden, aber für "common" würde ich es, zumindest in Norddeutschland, nicht halten.

Thanks to you all for your reports.

Würde mich nicht wundern, wenn viele Deutsche als doggie bag das verstünden, was als dunkle, blick- und duftdichte Plastikbeutel z.B. in Parks aus Automaten ausgegeben wird, um aus jedem Hundebesitzer einen poop scooper zu machen.

Nee, aber sie sagen meistens Doggipack.

Hm, Sagittarius, ich glaube gar... *rennt nach unten, um auf dem Tütenspender am Spielplatz nachzusehen, was da wirklich draufsteht*

... mir sind diese Hundekotbeutel zum ersten Mal in der Schweiz Ende der 80er Jahre begegnet, und zwar unter der Firmenbezeichnung 'Robidog':

http://www.google.de/search?tbm=isch&hl=de&so... . . .

Ich finde es etwas befremdlich, dass jemand zwei identische Fragen stellt. Wobei er den theoretischen Unterbau seiner Eingangsfrage zunächst so untermauert und dafür diese Rubrik bevorzugt:
related discussion: Allied occupation - effects on the German lan...

Dann aber schwenkt der Poster um, stellt dieselbe Frage und präsentiert sie in dieser Rubrik:
related discussion: doggie bags - common in Germany?

Bin ich die einzige, die sich vergackeiert fühlt?

@#4: "... in the South of Germany (where people are thrifty)"

Man freut sich doch immer wieder über wissenschaftlich fundierte Erkenntnisse, die es erlauben, größere Bevölkerungsgruppen richtig einzuschätzen.

Hat unser Bundepräsident eigentlich süddeutsche Wurzeln?

re #25

Im Gegenteil, ich hab mir gedacht, endlich trennt jemand mal klar die sprachliche Ebene (ist das Wort/Konzept doggie bags im Deutschen verständlich und gibt es noch mehr solcher Einflüsse durch die amerikanische Besatzung) von der landeskundlichen (wie üblich doggie bags sind oder ob man sich blamiert, wenn man danach fragt) und platziert seine Fragen richtig im jeweiligen Forum.

Dass eric dabei im Sprachfaden ein Beispiel von hier nimmt, um zu erläutern, was er meint, ist doch nicht schlimm, sondern es zeigt, was ihn vielleicht zu der Frage im Sprachlabor bewogen hat.

Zur eigentlichen Frage: Ich hab es zum ersten Mal vor vielen Jahren in England erlebt, dass Freunde nach einem doggie bag fragten, und es war mir richtig peinlich. ERst später habe ich begriffen, dass es in England nichts zum Schämen ist. In D hab ich aber noch nie danach gefragt, käme mir nicht in den Sinn.

Robidog - is ja'n Ding. Nie gehört, nearest equivalent ist Dog Robber, für einen Adjutanten eines höheren Offiziers. Die Verbindung müßt ihr aber, bitte, selbst ziehen.

(Ob Pferdestehler IMSV mit dem kann man Pferde stehlen der Sache näher kommt?)

@uricoch3:

Ich finde es etwas befremdlich, dass jemand zwei identische Fragen stellt.

It's puzzling that you think they're two identical questions. I suggest you read them more carefully.

Doggie bags / das Einpacken von Resten sind auch durchaus üblich in gutbürgerlichen Gaststätten hier in Nordbayern/Unterfranken.
Gerade in der ländlichen Umgebung sind die Portionen oft so groß, dass ein normaler Esser die gar nicht bewältigen kann.


Das Schärfste, was ich in dieser Hinsicht jemals erlebt habe, geschah in einem Hotel in den Niederlanden. Wir waren zu dritt und bestellten uns naturgemäß dreimal Frühstück. Merkwürdigerweise fragte der Kellner noch einmal nach, ob wir sicher seien, dass wir das wollten. Natürlich bestätigten wir eifrig und wunderten uns danach unter uns, warum das so ein merkwürdiger Wunsch zu sein schien.

Dass wir irgendetwas gründlich missverstanden hatten, wurde uns dann klar, als der Kellner und ein Kollege den Nachbartisch heranrückten.

"Können Sie mir den Rest (für den Hund) einpacken?" ist mir aus meiner Kindheit aus normalen (d.h. nicht allzu noblen) Gaststätten sehr geläufig.

In Chinarestaurants muß man dagegen fragen: "Können Sie mir den Rest (von dem Hund) einpacken?"

Autsch! Du kannst böse sein, Ohrenkneifer.
Essen denn Hunde eigentlich ihre Artgenossen?

Ja, urtümliche Rassen(Meutenhunde) tun das, Wölfe glaube ich auch, aber natürlich nicht im ungestörten Familienverband.

Und vielleicht nicht "à l'orange"…

Danke für die Antwort.

Dog meat is eaten in certain cultures.

http://de.wikipedia.org/wiki/Hundefleisch

http://en.wikipedia.org/wiki/Dog_meat

People talk about it as a Chinese custom, and I think it is, but it apparently is also common in other countries.

@35: see #31 :o)

Ich denke, dass die Frage bereits in #4 durch penguin beantwortet wurde:
I think it depends on the region.
Und die kann vermutlich recht kleinteilig definiert sein.

Hier in München halte ich das, relativ unabhängig von dem Charakter des Etablissements, für völlig unüblich, trotz der oft einfach nur unbewältigbaren Fleischberge, die man auf den Teller bekommt. Wenn eine solche Bitte also nicht vom Bedienpersonal für seltsam gehalten wird, könnte es trotzdem passieren, dass einheimische Begleiter spontan im Boden versinken möchten. Schon gar, wenn dazu noch eine Hundefiktion kommt.

I think it depends on the region.
Und die kann vermutlich recht kleinteilig definiert sein.

Dem kann ich nur zustimmen - in München kommt das ganz aufs Lokal an. ;-) Manche erwarten es, und scheinen aus Ehrgeiz zu türmen, damit man ja nicht aufessen kann (im Sinne der griechischen Tradition), manche würden einem wahrscheinlich Hausverbot erteilen.

Ich würde auch sagen, dass das wirklich abhängt. Meine Familie lebt in der Nähe von München und wir gehen eigentlich bei Geburtstagen regelmäßig zu einem Griechen zum Essen. Meine Oma lässt sich immer etwas einpacken, weil die Portionen für sie immer zu groß sind.

Auch sonst kommt mir das durchaus bekannt vor, aber es hängt sicher von der Art des Restaurants ab.

Gut, dann sagen wir: In München wird man (ob Banker oder nicht) dazu erzogen, das im Zweifelsfall nicht für akzeptabel zu halten. Ich möchte mir jedenfalls ungefähr gleich ungern die Reaktion eines piekfeinen Obers und die einer gestandenen bayerischen Bedienung vorstellen, wenn ich frage, ob sie mir das Essen für den Hund einpacken. ;o)

Wenn ich das Essen nicht aufbekomme, bitte ich darum, mir den Rest einzupacken. Da schiebe ich keinen Hund vor. Und ich habe noch nie erlebt, dass dieser Bitte nicht oder nur naserümpfend nachgekommen wurde. Im Gegenteil, meist ist die Antwort: "Selbstverständlich, gern", und oft packen sie sogar noch ein bisschen extra dazu. Dann wissen sie nämlich, dass es mir geschmeckt hat und ich nicht aus Abneigung die Hälfte zurückgehen lasse. Ich esse zwar höchst selten in ganz vornehmen Restaurants, würde aber auch und gerade von denen solchen Service erwarten. Jedem anständigen Restaurantbesitzer muss es doch in der Seele wehtun, wenn die Hälfte seines guten Essens in den Müll wandert. Warum sollte er also was dagegen haben? Das ist m.E. eine heute längst überholte "Verpöntheit".

Wär mal einen Versuch wert, das beim Schuhbeck zu versuchen. Da kriegt man ja schon einen blauen Brief, wenn man beim Gegenüber eine Gabelvoll probiert. Obwohl - das wird wahrscheinlich schwierig, bei den Portionen noch was über zu haben, das man sich könnte einpacken lassen ;-)

Achja, und dann gibt es natürlich auch Gaststätten mit eigenem Hund.
So geschehen in einem Urlaub in Bad Tölz:

Meine Begleitung und ich bestellten uns zwei unterschiedliche Gerichte (glaub das waren einmal drei dicke Scheiben Schweinebraten und beim anderen geschätzte 50 Klößchen - Wild, Leber und Nochirgendwas - beides nicht zu schaffen!) Um uns herum schlich ein Riesenhund (vergleichbar mit einer Dogge, nur mit längerem Fell, sehr schlank, obwohl er bestimmt ab und zu von Gästen etwas zugesteckt bekam), sehr freundlich, nicht aufdringlich oder gar bettelnd, nur immer mit leicht schiefgelegtem Kopf: "Na, ob da vielleicht doch etwas abfällt für mich?".
Natürlich fiel was ab.

Wir hätten gar nicht gewagt, uns etwas einpacken zu lassen. Der Hund hätte uns bestimmt vorwurfsvoll angeschaut. ;)

Wär mal einen Versuch wert, das beim Schuhbeck zu versuchen.
Bei dem könnte man sich wahrscheinlich höchsten den blanken Teller mitgeben lassen, damit man ihn dann zu Hause in aller Ruhe (und ohne andere Gäste zu stören) ablecken kann ;-)

Genau Selima.

Die Größe der Essensportionen ist umgekehrt proportional zum Preis/zur Anzahl der Sterne (welcher auch immer). Die Frage stellt sich also nur für Leute, die keinen Magen mehr haben und für die Besucher normaler Speiselokale.

Im Gegenteil, meist ist die Antwort: "Selbstverständlich, gern", und oft packen sie sogar noch ein bisschen extra dazu.


Ach, den Teller vom Nachbartisch kriegst du auch gleich noch dazu?

Portionengrösse: man muss allerdings auch sagen, dass in Deutschland die Portionen generell grösser sind als bei uns, egal ob Imbiss, Landgasthof oder Sternelokal. Ich bin ein ordentlicher Esser, aber wenn ich in DE esse, muss ich regelmässig was übrig lassen. Das passiert mir eigentlich sonst nur noch in Belgien*.

Was ich auch immer lustig finde: Wenn sich Touristen im Hotel am Frühstücksbuffet mehr oder weniger verstohlen das Lunchpaket zusammenstellen.

*Edit: in Europa

In Östterreich (zumindest in Wien) sind die Portionen dafür noch größer als in Deutschland ...

Sicher? In Wien war ich schon seit einem Jahrzehnt nicht mehr, leider. Vielleicht lässt meine Erinnerung nach. Damals(TM) hing das Schnitzel auf beiden Seiten über den Teller, aber es war nur ein paar Mikrometer dick - wenn auch schweinisch gut.

Das sind die guten pnp-Schnitzel: Panade-Nichts-Panade.

... bei den Dingern hege ich den Verdacht, daß es sich um Schweineohren handelt . . .

Ich nehme gerade das oben überflüssige Tee in flüssiger Form zu mir.

Doch Zirp, nach drei Tagen Wien und verschiedenen Lokalen sind wir (beide sehr ordentliche Esser) endlich drauf gekommen, dass wir zu zweit nur noch ein Hauptgericht bestellen dürfen, wenn wir vielleicht noch eine Chance auf eine - ebenfalls geteilte - Nachspeise haben wollen.

... bei den Dingern hege ich den Verdacht, daß es sich um Schweineohren handelt . . .

...oder um ein Berliner Schnitzel...

Lady Grey: ... nach drei Tagen Wien und verschiedenen Lokalen sind wir (beide sehr ordentliche Esser) endlich drauf gekommen, dass wir zu zweit nur noch ein Hauptgericht bestellen dürfen, wenn wir vielleicht noch eine Chance auf eine - ebenfalls geteilte - Nachspeise haben wollen.

GANZ genau! Machen wir auch immer so! Weil man sich die Nachspeisen in Wien eigentlich nicht entgehen lassen darf ... Maronicreme in tausend Varianten, Profiteroles, Schokoladenmousse ... *seufz*

Als ich in einem kleinen Lokal Nähe Stephansdom einmal "Fiakergulasch" ausprobieren wollte, schmunzelte mein Freund nur.
Ich wollte eigentlich nur eine Kleinigkeit essen und der Preis war für die Gegend so niedrig, dass ich dachte, das könnten nur ein paar Häppchen Gulasch sein.
Serviert bekam ich einen Berg Gulasch (den ich so schon nicht hätte schaffen können) gekrönt von einem gebratenen Würstchen und einem Spiegelei ...

Wär mal einen Versuch wert, das beim Schuhbeck zu versuchen.

Gehen wir mal von der aus verschiedenen Gründen unwahrscheinlichen Situation aus, dass ich bei Schuhbeck esse und die riesige Portion nicht aufbekomme. Was sollte der Mann (oder sein Kellner) denn antworten auf die freundliche Frage: "Das war sehr lecker, aber leider viel zu viel. Macht es Ihnen etwas aus, mir den Rest einzupacken?" "Nein, sowas machen wir grundsätzlich nicht, das kriegt der Hund, und zwar meiner"? Wäre doch Blödsinn. Was hätte er davon) Und peinlich muss es ihm auch nicht sein, die anderen Gäste kriegen das ja gar nicht mit.

#55: minima, das Fiakergulasch: war das vom Pferd?
Wiener Küche bringe ich immer mit frittiertem und gebackenem in Verbindung. Oder süß. Jedenfalls lecker!

Berliner Schnitzel habe ich nachgeschlagen. Das ist ein plattgeklopfter und panierter Euter. Wo gibt es denn so etwas auf der Speisekarte? Ich bin jedenfalls gewarnt, falls ich es einmal sehen sollte.

#56: Bei Alfons Schuhbeck würde ich auch gerne mal einkehren. Aber in berühmten Restaurants sind die Portionen immer umgekehrt proportional zur Tellergröße. Da wird nichts übrigbleiben. Sie werden auch kein Pappgeschirr vorrätig haben um es ordentlich mitzugeben. (Höchstens zusammengekippt für den Hund!) War von euch schon einmal jemand bei ihm?

Ach, Ihr seid schuld, dass ich jetzt schon nach dem Frühstück wieder was essen könnte. Ich muss definitiv nächstens mal wieder nach Wien.

ich habe in meinem Leben schon in diversen Gastronomien in der Spülküche gearbeitet, da wird nichts, noch nicht einmal Knochen, in den "Müll" geworfen - habt ihr noch nie etwas von der schönen Sitte des "Schweineeimers"* gehört? Wie es aussieht, fressen Schweine sogar Servietten und Zuckerpäckchen...

*Bauern der Umgegend stellen in den Restaurantküchen eine große Plastiktonne, den so genannten Schweineeimer, auf, die sie dann regelmäßig mitnehmen und den Inhalt ihren Schweinen zum Fraß vorwerfen.

Also, wer sich seine Reste einpacken läßt, isst seinem Essen das Essen weg!

You're welcome, zirp_.
Treffpunkt: Zu den zwei Lieserln. Dort gibt's zwar nur Schnitzel vom Schwein, aber in einer Größe, als hätte man ein ganzes Schwein dünn aufgeschnitten und zusammenpaniert.

Spinatwachtel, ich glaube mich vage zu erinnern, dass das verboten wurde. Schwachsinn natürlich, Schweine fressen wirklich alles.

ich glaube mich vage zu erinnern - ist das höflich-österreichisch für "damals, vor dem letzten Bananenkrieg, als du noch jung warst..."? Frechheit!

Nö. Das bezieht sich nur darauf, dass ich mich beruflich nun wirklich nicht mit der Schweinemast auseinandersetze und es ebensogut eine Zeitungswachtel äh -ente gewesen sein kann.

In D dürfen Essensreste nicht mehr vor die Schweine. Das muß vorher unter Hochdruck erhitzt werden. Das erledigen Dienstleister.

ok, dann war das wohl wirklich im Jahre Schnee, als ich noch Studentenjobs annehmen musste...:-)

Aber vor die Gäste dürfen sie, wenn sie nur ausreichend mit Alufolie eingewickelt sind? Lustig...

Schweine, die in Alufolie vor den Gästen auftreten? Cool. Ist das eine Episode aus dem Bananenkrieg? :-P

@Puppengesicht #57:
Nein, das war Rindsgulasch. Ich nehme an, dass die Portionen beim Fiakergulasch deshalb so groß ausfallen, weil man den Pferdekutschern einen großen Appetit zuschreibt.? Vielleicht ähnlich wie die "Truckerteller", die es in Autohöfen speziell für Fernfahrer gibt? Die schafft auch kein normaler Esser.

Wiener Küche bringe ich immer mit frittiertem und gebackenem in Verbindung.

Ja, stimmt. Z.B. die Backhendl oder das gebackene Gemüse bei der "10er Marie" ... *mjamm*
Huu, jetzt hab ich auch Hunger! :D

#65, ja irgendwie mussten wir die beschussfreie Zeit in den Schützengräben doch herumkriegen, da war uns jede Ablenkung recht... Und die französischen Schweine, o la la, ich sage dir... schamlos!

*LOL* :D

On that note, happy Valentine's Day to all of you:
https://fbcdn-sphotos-a.akamaihd.net/hphotos-...

the kat, and a happy Valentine's Day to you, too:
http://www.dailymail.co.uk/news/article-51365...

anonymous admirer:

Wie kommt ihr eigentlich vom Thema Hund zu Wiener Spezialitäten?

Hier ist das missing link: related discussion: wiener dog - Dackel - #4

@#25 Bin ich die einzige, die sich vergackeiert fühlt?

Ja.

Einer meiner Profs war [damals (TM)] mal in den USA (ich glaube in New York) in einem sehr vornehmen und teuren Restaurant. Hat seine Portion nicht aufbekommen und gefragt, ob sie es einpacken können. Ja selbstverständlich, der Herr. Er wartet. Und wartet. Und wartet. Irgenwann kommt der Kellner mit einer Tüte wieder. Darin die Reste in Styroporpackungen von McDonald's. In dem Lokal fragt sonst keiner nach doggy bags, daher hatten sie kein entsprechendes Verpackungsmaterial. Aber natürlich werden Kundenwünsche erfüllt und so haben sie jemand zu McD in der Nähe geschickt, Schachteln "ausleihen".

Und wenn's nicht stimmt, hatte er es doch hübsch erzählt :-)

I must say, I'm fascinated by the use of "aufbekommen" for "aufessen können". I've never heard it used that way in Austria, and it seems counter-intuitive to me... you want to get it all down, don't you, not up...?

Me too. Aber weißt du, die sagen auch "Auftulöffel" zu einem Vorlegebesteck.

Auf jeden Fall ist richtig, dass die Wiener Küche alles frittiert, was nicht schnell genug flüchten kann. Aber es kommt niemals Sauce dazu, die ja die Panade aufweichen würde. Erklär das einem Deutschen...

#74,75: Noch nie gehört? Dann kümmert euch um einen Neueintrag für:

zusammenessen
Gebrauch: österreichisch umgangssprachlich
Bedeutung: aufessen
Synonyme zu zusammenessen: aufbekommen, aufessen, verdrücken, vernaschen, verschlingen, vertilgen

zammessen, wenn schon.
Ach ja, und "heressen". :-)

Fehlte noch: http://www.duden.de/rechtschreibung/zusammenessen

Soße zu Bratwürsten, Wollwürste (Gschwollne) oder Schnitzeln - das find ich nicht nur wundernswert, sondern widerlich. Weil - da kann man sich ja denken, wo die Soße herkommt.

Wie kommt ihr eigentlich vom Thema Hund zu Wiener Spezialitäten?

Nix leichter, als das: Hund => Hot Dog => Würstelstand => Wien => Wiener Küche

Aber es kommt niemals Sauce dazu, die ja die Panade aufweichen würde. Erklär das einem Deutschen... Also bei uns zu Hause in Thüringen wurde das Schnitzel ohne Soße serviert. Die Unsitte habe ich erst hier im wilden Süden kennengelernt (und eß Schnitzel immer noch ohne). Mal abgesehen davon, daß Österreicher besser panieren können.

Fiakergulsch klingt ganz nach dem Gulaschmuseum. (Ist, wie der Name vielleicht nicht vermuten lässt, ein Restaurant, kein Museum, sprich man darf die Portion ruhig essen, nicht nur angucken...)

Panade mit Soße gehört vor den Internationalen Strafgerichtshof!
Mindeststrafe: 10 Jahre täglich als Hauptmahlzeit.

PS: Besonders appetitanregend finde ich, wenn neben mir jemand eine Eitrige bestellt.

...aber die sind soooo gut. ;-)

Und wäre Panade mit Soße nicht an und für sich schon ein Strafgericht? (SCNR)

Eitrige? Naja ich weiß nicht. Wenn der Käse nicht immer so eklig analog wäre...

Heast oida, nix gegn a guate Eidrige.

I'd like to skip back to #31 and #35, about whether people really do eat dog and cat meat. Until recently I thought it was a joke. Earlier this year, though I gave a German exam I had written; one of the tasks was for students to mark conversations as "logical" or "illogical". On one of the test items, the exact wording escapes me, I had written something about eating a cat or dog. The intended response was "illogical", but one of my students came and asked me about it. He was clearly uncomfortable and unsure about the question. "In my culture cats/dogs are food," he said. "Should I answer this the way most Americans would?" The student's family had immigrated to the United States from Southeast Asia. Until then I had thought the humor of all those jokes about people, usually in China, eating dogs was based on the irreality of the situation. Not so.

Warum sollte man keine Katzen und Hunde essen? Katze schmeckt vermutlich nicht viel anders als Kaninchen... auch Ratten und Meerschweinchen werden in anderen Gegenden gerne gegessen. Von Schlangen gar nicht zu reden. (Krokodil hab ich immerhin probiert, schmeckt nicht gut.)

Our (western) culture seems to have an objection to eating carnivores, and then of course there's the whole emotional level.

@85: I thought it was a pretty well-known fact that dogs are eaten at least in parts of China and Korea.

And as for cats: I heard once that their resemblance to rabbits is the reason why (in Germany at least) the latter are sold with their heads on (so that the butcher can't trick you by selling you a cat instead of a rabbit). And this Wikipedia article might surprise you: http://de.wikipedia.org/wiki/Dachhase

*fauchkratzbeiß*
:-)

#87 Our (western) culture seems to have an objection to eating carnivores

Ähm, was ist mit Schweinen? Fischen? Hühnern?

Pigs, chickens, and most table fish are omnivores. And if we want to get picky about it, US farmers feed their cattle blood and bone meal, making them omnivores, too.

No, was zuletzt aus mit Fischmehl gefütterten Schafen wurde, weiß man ja. (So schmeckt übrigens auch Krokodil: wie ein mit Fischmehl gefüttertes Huhn.)

Das Problem mit carnivoren Säugetieren ist, daß ihr Fleisch ziemlich stark riecht. Wenn bei uns ein Löwe entfleischt wird, ist das kaum auszuhalten - ganz toll, wenn's dann auch noch Sommer ist. Der Geschmack soll ähnlich dem Geruch sein. Das kann einem schmecken, wenn man bereits pränatal damit in Berührung gekommen ist. Erst als Erwachsener damit in Berührung kommend soll es recht schwer sein, sich daran zu gewöhnen.
Ganz anders ist das bei Fischen: carnivore/piscivore Arten schmecken in der Regel besser als algaevore Arten.

Wenn bei uns ein Löwe entfleischt wird, ist das kaum auszuhalten - er, what? Will ich jetzt wissen wo 'bei uns' ist oder lieber doch nicht?

I've been told that horse meat smells vile during cooking, as well.

Bei mir daheim natürlich, tigger. Wir fangen immer diese miesen Löwen ein, die uns auf die Veranda k***. Dann häuten wir sie und stellen aus dem Fell Bettvorleger her :-)

the kat, nein, Pferd riecht nicht anders wie Rind. Schmeckt auch recht ähnlich.

Dass bei uns selten Pferdefleisch gegessen wird, beruht auf einem früheren Verbot. Pferde waren kriegswichtige Güter, an deren Auffessen die Bauern auch in Not-(=Kriegs-)Zeiten gehindert werden mußten. Das Ganze wurde noch etwas religiös verbrämt und fertig war das Tabu, das in Teilen noch heute wirkt.
Ich halte es auch für einen Unsinn zu sagen, jenes Tier schmecke so oder so. Das Filet von einem Fohlen schmeckt sicher anders, als der Hals von einem alten Hengst.
Allerdings hat das Krokodil, das ich probierte, so geschmeckt, wie tigger es beschreibt. Beim Zebra war es schon ganz anders.

#74 u. 75: Zum Thema aufessen, aufbekommen, aufkriegen, zusammenessen und hinteressen related discussion: to eat up - zusammenessen

Der Geschmack des Fleisches hängt stark davon ab, mit was die Tiere gefüttert wurden. Das Futter beeinflußt den Geschmack sehr deutlich.

Vor kurzem war ich im bayrischen Halbosten in einem gutbürgerlichen Lokal.
Da standen ganz selbstverständlich 3-fach geteilte Kunststoffboxen, die jeder der danach fragte bekommen hat, um seine Rest einzupacken.

Ursprünglich war Sauerbraten immer aus Pferdefleisch, da Pferd oft einen süßlichen Geschmack hat, der durch das saure Einlegen gemindert wurde.
Außerdem wurden fast nur alte Klepper geschlachtet, die nicht mehr für Reiten oder Feldarbeit geeignet waren.
Da bewirkte das sauer Einlegen, daß das Fleisch zart(er) wurde.

Wenn bei uns ein Löwe entfleischt wird, ist das kaum auszuhalten
Stielaugen kullern raus - Kommt das oft vor? Muss Leo sich jetzt in Acht nehmen?

RE # 99 Auch Katze schmeckt eingelegt (in Sauermilch oder einfach Wasser) am besten, aber sie muß sauber geschossen sein.

http://www.cuisine.at/rezept_0886450_katze_in...

Zitat:
Der italienische Fernsehkoch Peppe Bigazzi schlägt nämlich vor, Katzen zuerst drei Tage in Quellwasser einzulegen und dann zu schmoren. In Bella Italia wusste man stets, wie man das Leben geniesst und dem Leben Anderer optimal ein Ende bereitet. Auf solche Tradition ist Verlass, und dann gibt es Miezen, wie sie sein sollten – heiss und knusprig!

Pferd wurde den Germanen durch die Missionare ausgetrieben, weil Pferd auch geopfert wurde. Zumindest in Orten mit Pferde-Rennbahn (Frankfurt, Bad Harzburg...) gab es auch Pferdemetzger und das waren dann 3-Jährige oder so... Pferde...

Soweit ich weiß, wurde auch bei den nordamerikanischen Indianern Hund gegessen.

Ich halte es auch für einen Unsinn zu sagen, jenes Tier schmecke so oder so.

Dem kann ich unbeschränkt zustimmen. Ich esse gerne Hammel, aber bei dem kommt es stark auf die Herkunft und Aufzucht an. Weidehammel schmecken wildähnlich, leicht nussig. Deim Stallhammel riecht manchmal schon das rohe Fleisch nach Stall und schmeckt dann auch entsprechend.

Soweit ich weiß, wurde auch bei den nordamerikanischen Indianern Hund gegessen. Das bestätigt z.B. Liselotte Welskopf-Henrich ("Die Söhne der großen Bärin" als Lesetipp)

Eine gute Freundin hat in China Hund gegessen und meinte dann Hund schmecke besser als Huhn.

Feuerflieger, da tust Du aber genau das - Weidehammel schmeckt wildähnlich ;-)

Beim Stallhammel riecht manchmal schon das rohe Fleisch nach Stall und schmeckt dann auch entsprechend. 

Und das Fleisch von Zoolöwen hat so ein intensives Aroma von Pumakäfig.

da kann uns bestimmt Selima mehr dazu sagen. Ich finde, sie ist uns immer noch ein ausführliches Posting über das Entfleischen von Löwen schuldig, oder? Erst so einen Kracher in die Diskussion werfen und dann vornehm schweigen, das geht gar nicht.

Was willst denn wissen, Spinatwachtel? Wie's einer Schwangeren geht, wenn sie in einem aufgehitzten Raum, in dem gerade ein Löwe entfleischt wird, steht? Das kann ich Dir sagen, hab ich nämlich beobachtet: schlecht.
Ob Zoolöwenfleisch ein Pumaaroma hat, weiß ich nicht. Ich hätt jetzt geraten, daß alle Großkatzen gleich widerlich stinken.

Das will ich nicht gehört haben.

Wieso? Willst Du gegessen werden? Wenn nicht, dann ist es doch ganz praktisch, daß die Leute gleich so abgehalten werden davon, oder?

#107 Die uns hier wohl alle bewegende Frage ist, wie und wo die Schwangere überhaupt in diese Situation kommt.

Tierkörperbeseitigungsanstalt? Tierpräparatorbetrieb? Kürschnerei?

aber doch nur in echt und nicht virtuell, tigger!

Tierkörperbeseitigungsanstalt? Tierpräparatorbetrieb? Kürschnerei?

Chez Schuhbeck?

#110 oder hat sich Selima gar vertippt und in Wirklichkeit wurde eine Möwe entfleischt, kein Löwe?
Aber auch da würde sich die Frage nach dem Sinn der Aktion stellen...

*tiggerli Großkatzen Duftschampoo schenk*

Bestechungsversuch, Masu?
So von Maus zu Katze? ;D

Bestechung? No jo, nicht so wirklich.
Nur, wenn ich auf tiggers Nacken ne Trampelmassage mach, fänd ich nen andern Geruch schon ganz gut.

#113 Möwen sind zäh und schmecken ganz, ganz eklig. ;-)
Wohingegen so ein zartes Wachtelchen auf frischem Blattspinat recht lecker sein könnte.

Und in Fernost sind sie ganz verrückt auf frittierte Ohrenkneifer!!

In diesem Faden kann man fast alle Benutzer essen. Man muss ja nicht gleich alles frittieren.

*sich gaaaanz unauffällig davonschleich*

Pinguine kann man nicht essen, die schmecken eklig.

... und wieso? - Schmecken die weder nach Fisch noch Fleisch oder nach beidem zusammen ? . . .

Kannibalen!!

Kommt wohl darauf an, WEM ... (Seeleoparden scheinen Pinguin zu mögen...)

Schwan soll auch nicht so toll sein, wurde aber angeblich schon als "Gans" verkauft.

Apropos Hund: Da gibt es doch angeblich die fernöstliche Hypothese, dass ein Hund vor dem Schlachten einige Stunden lang gnadenlos beprügelt werden müsse, weil die dabei ausgeschütteten Stresshormone das Fleisch besonders zart und schmackhaft machen würden. ....

Hier im Forum wurde tatsächlich alles schon mal diskutiert: Discussion deleted

Da haben es Meerschweinchen in Ecuador eindeutig besser, die können frei in den Innenhöfen ihrer Besitzer rumlaufen bevor sie geschlachtet werden.

*lol* Danke für den selbstlosen Link, penguin.

Selima, das 'widerlich' will ich nicht gelesen haben.
Masu, können wir uns über eine Massage für meine Schulter unterhalten?

Tjo, mußt mich nur abholen und gut verköstigen.
Kennst ja meine Speiseplan.

*verschwörungplan*
Kann vielleicht jemand in Masu-Nähe das Tier in einen gut gepolsterten und mit Luftlöchern und Käse versehenen Karton stecken und zu mir (tigger, Am Zoo 1, A-1234 Tiggerdorf) schicken?

I don't know, tigger, a Masu-massage sounds like a very tickly thing to me. But maybe tiggers aren't ticklish...

tigger "Am Zoo"? Ich hätte auf "Im Zoo" getippt.

Hier jedenfalls eine Anweisunge für das Zusammenbauen einer nicht tödlichen, fangen-und-freigeben Mausefalle:
related discussion: Mäusefalle - #16

Ich fliege durch diesen Faden nur mal eben schnell durch ...

... überfliegen wäre vermutlich besser :-)

Safer, anyway, at least if you are perceived to be edible.

Tigger: Ich kann die Maus am Freitag mitnehmen. Es geht über Masuhausen in Deine Richtung.

Mal sehen, ob sie sich von dir eindosen lässt...

Da muß mich der FF erstmal kriegen.

*HandbuchdergefahrfreienMausefallenauslösungzück*

Findest du auch, daß der Lappen nach Trichlormethan riecht, Masu?

Trichlorbittewas?
*intensivschnupper*

@.@ *umplumps*

Wusstet Ihr, dass Walfänger die Feuer, die sie unter den Kesseln zum Einschmelzen des Waltrans eingeheizt haben, oft mit Pinguinen befeuerten? :-(
http://www.penguins.cl/penguins-peril.htm (zweiter Absatz)

yeah, yeah, and pigs - er, penguins - will fly...
http://www.youtube.com/watch?v=DtFyb7NzSZM

*gg* fat content getting higher every year ;-)

Der Versuch Tran aus Pinguinen zu gewinnen ist allerdings seinerzeit gescheitert. Sollte man vielleicht doch noch mal versuchen ;-)

#141: Ja, die Kessel sind heute noch zu sehen. Die Menschen auf der Nordhalbkugel waren nicht weniger erfindungsreich. Sie verheizten Vögel und nannten sie dann onomatopoetisch: "Puffins"