Is vanilla extract the same as vanilla essence?

Vanilla essence ist mir kein Begriff.
Das habe ich zu vanilla extract gefunden:
http://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla_extract

Vanilleextrakt oder Vanillearoma (z.B. von Dr. Oetker oder Ostmann). Unbedingt die Dosierempfehlung auf der Flasche beachten! Vielleicht brauchst Du viel weniger als einen Teelöffel.

Vanillearoma (wie penguin sagt), unbedingt Dosierempfehlung beachten sonst schmeckt der Kuchen nur noch nach Vanille!!!

(nur so als Verstärkung, nicht als Wiederholung, penguin!)

Danke, penguin, danach werde ich mal gucken.

Vanilla extract ist ein alkoholischer Auszug aus echter Vanille (im Gegensatz zu Vanilla essence, was künstliches Vanillearoma ist). Ich würde aus dem Reformhaus gemahlene Vanilleschote kaufen und eine gute Prise davon in einem Esslöffel Rum auflösen. Die schwarzen Pünktchen von der echten Vanille machen Dir hoffentlich nichts aus?

Aus einem Link in der von Sara selbst verlinkten Diskussion:
vanilla extract = pure vanilla extract = natural vanilla extract Pronunciation: vah-NILL-uh Notes: Vanilla extract is made from vanilla beans that have been steeped in alcohol. It's widely used throughout the world to flavor desserts, like baked goods, ice cream, beverages, and custards, but some chefs use it as a secret ingredient in savory dishes as well. Pure extracts made with vanilla from the Bourbon Islands, which include Madagascar, is especially well-regarded. Mexican vanilla extract is also excellent, and even more potent, but it's sometimes adulterated with a dangerous food additive that's banned by the FDA. Look for vanilla extract among the baking supplies in your supermarket. To make your own: Cut two fresh (moist and pliable) vanilla beans into small pieces and put them in a small, clean jar. Pour vodka, brandy, or light rum into the jar until the vanilla is completely covered. Seal the jar with a tight-fitting lid, allow the mixture to steep for about at least a month, then strain out the beans using cheesecloth or a coffee filter. The result won't be as strong as commercial extracts, so use more. Substitutes: vanilla powder (use half as much) OR vanilla bean (Extract the flavor by scraping out the seeds and putting them and the vanilla pod into a liquid that's used in the recipe and let it simmer awhile. When the liquid has been infused with vanilla flavor, remove the pod. One inch of fresh vanilla bean = one teaspoon extract. Use a longer piece of vanilla if it's not fresh.)
http://www.switcheroo.com/Extracts.html


ladygrey: Vanilleextrakt ist kein künstliches Aroma.

Ostmann: natürliche Aromaextrakte für raffinierten Geschmack
Die natürlichen Aromaextrakte von Ostmann gibt es nun in den Sorten Arrak und Bittermandel, den fruchtig frischen Sorten Zitrone und Orange sowie den Klassikern Vanille und Rum. Die 20-Milliliter-Fläschchen lassen sich einfach dosieren und sind wiederverschließbar und somit mehrmals zu verwenden.
http://www.daskochrezept.de/news/ostmann-natu...

Legst Du Wert auf ordentliche Zutaten?

Dann ist das Dr. Oetker-Zeug keine Alternative. Vanille-Aroma ist das wie es heißt, es imitiert das Echte. Besonders der Inhalt der kleinen Fläschchen (die nie kleckerfrei aufgehen, hinterher riechen die Hände stundenlang nach dem Aroma) sind zu penetrant künstlich.

Ich würde gemäß dem anderen Faden ins Reformhaus gehen oder online kaufen.

Ich hab ein Plastedöschen im Großmarkt (auch schon im groß gutsortierten Supermarkt erspäht) bei den Backzutaten gefunden, das zusätzlich zu echter Vanille auch mit anderen billigen Zutaten arbeitet (sonst wär's viel teuerer gewesen). Leider weiß ich nicht mehr, wie es heißt. Es ist zum Streuen, die Dose ist weiß mit gelb (evtl. auch etwas grün), und ein Negerlein ist glaub ich auch drauf. Jedenfalls schmeckt es gut & mild, sodaß man's kaum überdosieren kann. Ich benutze es immer bei meinen amerikanischen Rezepten statt "Vanilla".

Penguin, ich habe nie behauptet, dass Vanilleextrakt künstlich sei.

Bitte, meine Konkardanz- & Komma-Fehler zu entschuldigen. Gefühlte Zeit: 22 Uhr...

Lady Grey, und deshalb kann man bedenkenlos gekauften Vanilleextrakt verwenden, der muss auch nicht einen ganzen Monat lang ziehen, wie in #7 beschrieben.