And for that whole day I was talking to Sam and John about all the things I hadn´t had the chance to do.

Den ganzen Tat sprach ich mit Sam und John über all die Dinge, die ich noch nicht hatte machen können.

hihi dem Werner ist es auch zu warm

Den ganzen Tag sprach ich mit Sam und....

über alles, wozu ich nicht gekommen war.

…über all die Dinge, die zu tun mir die/an Gelegenheit fehlte.

Entschuldigung, aber als Deutscher habe ich noch nie die letzte Variante gehört. Meiner Meinung nach ist die Version hier die am ehesten gebrauchbare:

...(der Anfang war gut)..., wozu er nicht gekommen war!

Ich verfeinere das noch ein bißchen:
…über all die Dinge, die zu tun mir die Gelegenheit fehlte.
…über all die Dinge, die zu tun es mir an Gelegenheit fehlte.
"wozu er nicht gekommen war", hieße, daß es ihm an Zeit fehlte — nicht an 'chance'.