Da bietet vielleicht die Merkbefreiung etwas Inspiration: http://www.stupidedia.org/stupi/Merkbefreiung

Zum Beispiel das Intelligenzäquivalent von drei Hartkeksen in löslichem Kaffee ...

Eher langweilig, aber m.E. ein verbreiteter Uralt-"Klassiker":
Dumm/doof wie Bohnenstroh

Wenn Dummheit weh täte, würde er nur noch schreien.

Ich kenne noch
"Als der liebe Gott die Dummheit vergeben hat, hat er/sie zweimal 'hier' geschrien"

Kein sonderlich witziger Spruch; sei nur der Vollständigkeit halber genannt...

Einiges zum Thema findet sich auch hier : related discussion: Von Tassen, Schrauben, Fledermäusen und Sand...

Wohlgemerkt war der Faden in #6 aber eindeutig als Sammelfaden für Idioms über mangelnde geistige Gesundheit gedacht, nicht über mangelnde Intelligenz!

Seit Jahren nicht mehr gehört, aber in meiner Jugend (1950-60) war dieses Idiom ganz alltäglich.
Der Ausdruck ist offensichtlich sehr derbe, aber auch wieder schön wegen der Alliteration.

Mir fällt noch ein:

Dumm wie 10 Meter Feldweg.

Keine Ahnung, was dich so dumm macht, aber es funktioniert hervorragend.

Du hast wohl Frieden mit der Intelligenz geschlossen und ihr geht euch jetzt gegenseitig aus dem Weg.

Dein IQ passt sich wohl direkt der Raumtemperatur an.

Wer klug ist, kann sich dumm stellen... andersrum klappt das nicht so gut.

Er ist dumm wie die Nacht finster
Er ist dumm wie ein Hektar Mischwald
Sein IQ ist etwa so hoch wie die Teppichkante.
Als Gott die Intelligenz verteilt hat, war er gerade auf dem Klo.
Wenn Dummheit quietschen würde, müsste er den ganzen Tag mit der Ölkanne rumrennen.
Wenn Dummheit weh täte, würde er den ganzen Tag schreien.
Wenn er so lang wie dumm wäre, könnte er aus der Dachrinne trinken.
Hat er einen Bruder? Einer allein kann doch nicht so blöd sein!
Ich hatte schon interessantere Gespräche mit einem Wollpulli.

Sehr derb: "Der ist zu blöd zum Gradsch...ßn."

@Birgila/DE: Der Spruch mit dem Wollpulli gefällt mir sehr gut;-)

Der wird locker mit 'nem Toastbrot fertig.
Sein IQ liegt knapp über Zimmertemperatur.


Einer meiner Lieblinge, aber leider nicht über Dummheit:

Den würde ich nicht mal mein Eis halten lassen, wenn ich mir die Schuhe zubinde.

dann natürlich noch dieser hier:

zu dumm, um aus'm Bus zu kucken

Laut SZ hat sich der Ingolstädter Spieler Ralph Gunesch auf facebook heftig über die Pöbeleien gegen seinen dunkelhäutigen Mannschaftskollegen da Costa beschwert:

"... zeigt nur, dass Euer IQ knapp über dem eines verbrannten Toastbrotes liegt."

Er hat den IQ eines Teletubbies.

Wenn Dummheit rollen würde, müsste man ihn bergauf bremsen.
Wenn der eine Fliege verschluckt, hat er mehr Hirn im Magen als im Kopf.

Dumm wie 10m Feldweg und IQ wie ein Toastbrot/Knäckebrot/knapp über Zimmertemperatur sind mir auch geläufig.

Außerdem:
Der ist so hohl, der schwimmt sogar in Milch.

Mein Vater sagte über einen seiner Lehrer: Der war so doof, dass ihn die Hunde bissen.

Der Spruch mit dem Frieden mit der Intelligenz gefällt mir ;o))