Dies bezieht sich zwar zunächst nur auf den hohen Anspruch der Küche, aber damit gehen normalerweise auch immer gepflegte Rahmenbedingungen (Einrichtung, Zahl und Professionalität der Mitarbeiter) einher.

un restaurant select et raffiné.
Les adjectifs ne manquent pas. On peut aussi parler d'un restaurant étoilé.