I'd say

LEO kennt i.a.:

superfine flour = das Auszugsmehl
wheat flour = das Weizenmehl . . .

Unbleached flour is also white (but not quite as white!).

superfine flour ist in Ordnung.
Wheat flower sagt nichts über die Feinheit des Mehls aus. Ich bin Vollkornbäcker und backe mein Brot u.a. aus Weizenmehl, aber das ist dann nicht weiß.

Normales Weissmehl Typ 400 (aschegehalt 0.4%) ist "super fine flour".
Weissmehl Typ 550 (Aschegehalt 0.55%) ist "fine flour"
Halbweissmehl mit einem Aschegehalt von 0.68 - 0.8% wäre dann "clear flour"

übrigens, bleached flour hat nichts mit der helle des Mehles ansich zu tun, da es ein "beschiss" ist (nicht mal überall erlaubt). Die dunkleren partikel, welche aus der inneren schalenschicht kommen, werden einfach mit Chlorgas gebleicht. Also: bleached flour ist nicht Weissmehl ansich, sondern ein Spezialprodukt.

Weißmehl is in Germany Type 405, but it is not internationally standardized (even Austria has a different classification). The best translation should be “pastry flour (corresponding to Type 405 according German standards)”

Flour types according Wikipedia:
in D = Type 405
in A = Type W480
in CH = Weissmehl
in US = pastry flour

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