Die ersten beiden (ersteres oft verkürzt zu "Tach"), wenn es Leute sind, mit denen man per Sie ist, "Servas" nur bei Leuten, mit denen man per Du ist.
Wobei ich mich gar nicht ausnehme, dass ich "Hallo" auch immer häufiger verwende, aber z.B. nicht, wenn ich mit den Leuten beruflich zu tun habe, sie also - im weitesten Sinn - "Kunden" sind.
@ tigger:
Ich habe das Gefühl, dass sich "Hallo" tatsächlich durch Menschen mit nicht deutscher Muttersprache bei uns vermehrt eingebürgert hat, sei es weil es am einfachsten auszusprechen ist, sei es weil vielleicht "Grüß Gott" nicht unbedingt jedermanns Sache ist. Da habe ich auch noch nie ein Problem damit gehabt. Aber ab einem gewissen Level sollten dann - wie du sagst - auch die Alternativen bekannt sein und wann diese vielleicht eher angebracht sind.