Non esiste in Germania. Però mia madre è ceca e lei conosce questo tipo di semola. Credo
che si dice: doppelgriffiges Mehl. Si usa per fare i famosi "Knödel"

zur Unterscheidung schau Mal bei Wiki:
La farina è il prodotto ottenuto dalla macinazione di cereali o di altri prodotti. La Semola è una farina di granulometria maggiore dove i singoli componenti sono di forma arrotondata e con presenza di poca polvere. es.: zucchero semolato, o semola di grano duro.

Nell'uso comune, il termine farina serve ad indicare quella di grano e in particolar modo quella di grano tenero, mentre si usa la parola semola per la farina di grano duro. Per il loro ruolo nella fabbricazione di pane e pasta, queste sono infatti le più diffuse nel mondo, tutelate dalle leggi dei diversi paesi.

In Austria non so, ma in Germania "semola di grano duro" si dice "Hartweizengriess". "Rimacinato" sarà "zweifach gemahlen" o una cosa così.

Infatti: http://italien-importe.de/product_info.php?pr...
"Hartweizengrieß zweifach gemahlen, so fein wie Mehl. Der feine Hartweizengrieß wird zum Brotbacken benutzt, oder zur Herstellung von hausgemachten Nudeln.."

Grazie a voi tutti per l'aiuto.. ora non mi resta che provare se la pasta e la focaccia hanno la stessa consistenza e sapore che hanno al sud...
Ciao