http://www.duden.de/rechtschreibung/SeitanSeitan, der oder das
Wortart: Substantiv, maskulin oder Substantiv, Neutrum
Gebrauch: Gastronomie
Rechtschreibung Worttrennung: Sei|tan
Bedeutungsübersicht aus Weizen (b) hergestelltes, eiweißreiches Nahrungsmittel, das (je nach Zubereitung) in Geschmack und Konsistenz Fleisch ähnelt
... Schnitzel aus Seitan, Würste aus Tofu oder Hackfleisch aus Weizen: Der Markt für fleischfreie Lebensmittel boomt – und das aus gutem Grund. Vegetarische Lebensmittel sind optisch wie geschmacklich kaum noch von ihren fleischhaltigen Pendants zu unterscheiden. ...
... Seitan ist ein pflanzliches Produkt aus Gluten, dem wasserunlöslichen Klebereiweiß des Weizenmehls. Es hat eine bissfeste, an Fleisch erinnernde Konsistenz und wird deswegen von vielen Vegetariern und Veganern als Ersatzprodukt geschätzt. Der Begriff „Seitan“ wurde geprägt von dem japanischen Philosophen Georges Ohsawa, der Mitte des 20. Jahrhunderts die moderne, makrobiotische Lebensweise begründete. Später hielt Seitan auch Einzug in die Ernährung vegetarisch lebender buddhistischer Mönche. ...
Was ist Seitan?
Es sieht aus wie Rahmgeschnetzeltes, Wurst oder Hamburger besteht aber aus Weizeneiweiß. Seitan nennt sich die vegane Fleischalternative. Immer mehr Supermärkte bieten Fertigprodukte aus Seitan an. Wir verraten heute, was steckt wirklich drin im Fleischersatz, wie gesund er ist und zeigen, wie jeder selbst Seitan machen kann. ...
Der oder das Seitan (auch Mianjin, Weizengluten) ist ein Produkt aus Weizeneiweiß (Gluten) mit fleischähnlicher Konsistenz.
Seitan ist eine Imitation von Fleisch durch Weizeneiweiß. Bis heute ist es Teil der traditionellen japanischen Tempura-Küche.[1] Seitan war auch der Produktname eines japanischen Weizengluten-Produkts, das 1962 von dem makrobiotischen Lehrer George Ohsawa mit Kiyoshi Mokutani, dem Leiter der Marushima Shoyu Company, entwickelt wurde. 1969 wurde Seitan erstmals von der Firma Erewhon in die USA exportiert.[2] ...
O seitan (japonês: セイタン), seitã, carne de glúten ou simplesmente glúten, como por vezes também é designado devido ao nome da proteína do cereal, é um alimento derivado de uma proteína de trigo chamada glúten. É um alimento da Antiguidade, tal como o tofu. Não está claro se a receita provém da Índia ou da China. ...
seitan | s. m.
seitan |seitã|
(palavra do inglês, formado a partir do japonês)
substantivo masculino
Alimento produzido a partir de glúten de trigo, de elevado teor proteico.
seitan
sɐjˈtɐ̃
nome masculino
alimento rico em proteínas produzido a partir do glúten do trigo
O seitan, glúten, ou ainda carne vegetal, como também é conhecido, é muito utilizado na culinária vegetariana e é um ótimo substituto da carne, pelo aspecto, textura e sabor semelhantes. Pode ser grelhado, cozido, empanado, assado, ou usado como recheio de tortas, lasanhas, empadas, etc. ...
... Seitan
Coloque a farinha de trigo e a água em uma vasilha e sove por 10 minutos, até obter uma mistura homogênea. Faça uma bolinha com a massa, cubra com água e deixe de molho por 8 horas. Passado este tempo, coloque esta massa em um escorredor (sobre uma bacia também), e lave até a água sair transparente. (Veja o vídeo)
Deixe o seitan no escorredor, enquanto isso prepare o molho. ...
